2019.02.23 【全新形像走進荃灣大家庭 - 蝦麵店】食在荃灣 認識到蝦麵店是在灣仔杜蘭街 始於2000年 其蝦麵及福建麵在區內名聲甚噪 不少食客都慕名而來 當年小妹亦如是 還記得店鋪裝潢簡潔 卻不失南洋風味 最近就以全新形像走進荃灣 裝潢亦一改前風 大膽用上鮮黃色為主調 想必是為了配合荃灣這個充滿活力的大家庭吧 辣蝦肉肉片麵 $66 蝦麵 在檳城又稱福建麵 是二戰時期當地人充飢及補充能量的重要食物 在他們眼中的地位舉足輕重 蝦麵店的皇牌湯頭是吸引人的精髓 以蝦殼、洋蔥、辣椒及肉骨熬煮7個小時而 當年初嚐小店的湯已留下深刻印象 辣中帶鮮 辣得過癮 是次專乘來碗少辣口味 不太好辣的朋友亦可接受 惟蝦味就會較淡 炒過的蝦仁及肉片切成薄片 加上炸蔥、蝦殼、通菜配菜 使其配料更容易吸收湯的精華 加上一口接一口的摻摻(油麵加米粉) 想像自己就在檳城渡假 福建滷麵海鮮麵羹 $68 麵羹是類似湯羹的湯底 外表跟港式碗仔翅相像 亦可加入黑醋稍作調味 這道料理入口濃綢、順滑 對比前者更討我歡心 由於以蝦、豬骨、雞等材料熬成 味道帶甜 當中加入了大量海鮮: 大蝦、魷魚、青口、腐角、蟹柳等 不論視覺 還是味覺亦感豐富 五香滷肉配一口脆豆腐 $68 之前一直對小店的麵食印象還好 意想不到 其小食更是出色 五香滷肉外表有如中式點心的腐皮卷 內涵混合了豬肉、香芋、荸薺、洋蔥等材料 炸得金黃酥脆 口感粉中帶爽口 配以滷水汁或酸梅醬 加上一層 亞參梳打 $17 100沖勁 $8 « 蝦麵店 » 荃灣荃新天地一期1樓108及110號舖 ig: jasmine_laiyee fb:Jasminewithfood blog.ulifestyle: jasminewithfood openrice: yee6192004 大眾點評: jasmine_laiyee tripadvisor: jasminewithfood Rettyhk: Laiyee Chu 小紅書: jasminewithfood