泰式魚餅夾上餃子皮~切成半月型~煎至表面金黃香脆~內裡惹味香軟~~再沾點泰式酸辣汁~~非常惹味呢~~~ 更多料理分享,歡迎瀏覽“艾菲蚊廚房” 食材 （2 人份） 15 分鐘 餃子皮24塊 泰式魚餅: 鯪魚滑300g 幼邊豆(切細粒)60g 紅咖哩醬1湯匙 檸檬葉(切幼細絲)2-3片 紅糖(白糖也可以)1茶匙 蛋1隻 魚露少許 泰式酸辣汁: 魚露1湯匙 青檸汁1個 糖1茶匙 辣椒乾碎少許 乾蔥碎少許 檸檬葉(切細碎)1-2片 蒜蓉1茶匙 1)鯪魚滑一般在街市或超市有售,已打好及已調味,我選已加入蔥的一種,如買到沒有蔥的,可自行加入蔥花~~ 2)幼邊豆切細粒~檸檬葉切細切幼絲~ 3)用一大碗加入鯪魚滑、豆、紅咖哩醬1湯匙,順時針(或同一方向)攪拌~ *必須同一方向攪拌才能起膠~ 4)魚肉、豆、紅咖哩醬完全混合後,再加入檸檬葉、糖、蛋繼續攪拌(仍然要同一方向攪拌)~ 最後加入魚露再拌勻~ 放入雪櫃雪半小時以上~雪過會更易起膠不會散~ 5)把已雪好的魚肉餡料放上餃子皮~ 6)塗滿表面~ 7)再覆上一片餃子皮~輕輕壓實~ 8)中間切一刀~ 9) 10) 11)熱油鑊,以中慢火把月亮餅兩面煎至金黃色~ 12)上碟~再配上醬汁~~ 其他餃子皮食譜: [泰式打拋豬 配 小脆撻]食譜 [大蝦沙律配小脆撻❤]食譜 其他泰式料理食譜: [泰式打拋豬 配 小脆撻]食譜 [泰式烤豬頸肉]食譜 [香濃泰式冬蔭功湯]食譜 [泰式煎魚餅]食譜
