位於帝都酒店2樓的全新中菜廳玉庭已經開業~ 一吃便知道是很有質感的中菜廳喔~ 玉庭喜慶盆菜($3,288/12位) 新年當然要吃吃盆菜呢~ 玉庭的喜慶盆菜用料講究— 用上了墨西哥原隻湯鮑、南美花膠、日本宗谷元貝、美國珍寶蠔、金牌燒鵝,等等~ 有興趣的朋友可注意喔,盆菜推廣期至2月28日,須於兩天前預訂~只是有堂食或外賣自取呢~ 鮑魚撈起 新年除了吃盤菜外,還有要吃撈起!顏色好看之餘,加入了琥珀合桃和鮑魚是分外貴氣,撈起,撈起,撈到風山水起! 杏汁豬肺花膠湯 很好喝的杏汁豬肺花膠湯,熱度足,入口順喉,沒甚麼那很看個人喜好的杏味味道~美味指數是可跟陸羽茶室的出品相較呢~ 10年花雕蛋白蒸蟹鉗 這個是玉庭的六大名菜之一,原來所用的是一斤半以上的高級印尼大肉蟹,蛋白中融入了蟹汁,盡收精華,難怪在嘴裡可以有一分很自然的鮮甜,加入花雕然而酒氣不重,倒是喜歡。 八寶扣大鴨 以蓮子、百合、薏米、糯米、栗子、雞粒、瑤柱、鹹蛋黃、冬菇釀入去骨的大鴨,再放入鴨油中炸香,加上上湯及薑蔥炆煮兩小時~ 特別喜歡鴨肉的香氣濃郁,各種材料亦圓滿地吸收了鴨油的香氣。 臘味糯米飯 加入了蛋絲的糯米飯,油香水平是穩當的,假如油香更突出,確是會更出眾的~ 蛋白杏仁茶 玉庭出品的杏仁茶是走杏仁味道很濃郁的,看來好這款甜品的該會很興奮吧! 拔絲香蕉 由師傅即席示範的是如何做 將除將炸知金黃色,再放到糖漿中快速攪拌,拉出唐詩,關鍵是溫度月時間的控制,拉堂速度要快,糖漿不能太熱或太冷 甜品畫 最後的甜品是有點西式風格的,就是跟Atum的風格很相似,由師傅即席在黑色的背景下以彩色的甜品作‘顏料’~ 拼成了一幅美麗的圖畫~ 玉庭 網址: https://s.openrice.com/QrbS0p7O800 地址: 沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓 電話: 26943939