上次小光分享了布朗尼黑巧克力蛋糕食譜，這次要來分享的是費南雪食譜～之前小光的小堂妹來我家玩，照著這個食譜做了費南雪給她當下午茶點心，她很喜歡呢！（看到有人開心的吃自己做的食物，真的是太有成就感了～嗚嗚） 小光覺得不會很難！就算不是甜點大師應該也不太會失敗的一個食譜 d(d＇∀＇)，一起來看看要怎麼做吧～ 食材σ 低筋麵粉 35g 杏仁粉 55g 糖粉 115g 無鹽奶油 65g 泡打粉 1g 蛋白 2顆 香草精 適量 步驟σ 把無鹽奶油隔水加熱，加熱到融化後就可以關火，如果想要有焦香味（費南雪的特色！），就等奶油加熱到呈現褐色之後再熄火。 「低筋麵粉」、「杏仁粉」、「糖粉」這三種粉類分別過篩，糖粉和杏仁粉比較容易結塊，過篩的時候要比較注意喔！過完篩後再將所有粉類（包括泡打粉）均勻混合。 拿另一個容器，把蛋白打到稍微起泡就好。 把第二步驟的粉類倒進打好的蛋白裡，攪拌均勻。（小建議：粉類分兩次倒入，可以混比較均勻喔～） 加入香草精～增加風味！ 接著把融化好的奶油分次加入麵糊裡，攪拌均勻。 用一點無鹽奶油和麵粉抹在模具上，再將麵糊倒九分滿進模具。把模具放進預熱好的烤箱，用160度烤14分鐘。 烤好的費南雪到出來放涼後就可以吃囉！（從烤箱裡拿出來先放一分鐘，等水蒸氣散掉再脫膜） 這樣看起來應該沒有太難吧，不要再猶豫啦，想做甜點就要行動！ 小光下次想挑戰跟費南雪很像的瑪德蓮，希望可以成功 (*´∀`)~♥
