蔡瀾都讚!澳門米芝蓮老字號麵店

澳門除了葡撻、豬扒包、蟹粥等有名,蝦子麵在遊客中也是個必吃之環。這次放假到澳門玩,試了這間老字號 —「祥記麵家」。

「祥記麵家」有超過50年歷史,屹立在福隆新街,原因是以「蝦子撈麵」打出名堂!蝦子撈麵是以竹昇麵及蝦子製成,也是這家店的招牌菜式。竹昇麵即是以竹竿壓制全蛋麵條而成;蝦子更是老闆親自炒製,連蔡瀾也大讚,而且連續5年獲得米芝蓮車胎人推介美食的榮譽!

美食榮譽名不虛傳,一走進麵店已經座無虛席,幸好有客人用膳完畢騰出座位來,不用在烈日下等位。

炎炎夏日當然要飲冰凍汽水啦~這裡有支裝忌廉及罕有的支裝芬達提子汽水。

招牌撈麵蝦子 MOP$38
一下單很快就端上招牌撈麵,麵條上佈滿以河蝦製成的蝦子醬,另外附上一碗高湯。把麵撈勻,蝦子掛在麵條上,蝦子味不算突出,味道不會過鹹,麵條有淡淡蛋味但偏硬,喜歡吃硬麵的朋有一定要試試!

雲吞撈麵 MOP$38


雲吞跟撈麵分開上,雲吞用料不馬虎,雲吞皮薄而且餡料有一整隻蝦,一碗約有6粒雲吞。

魷魚撈麵 MOP$38


魷魚較爽口,麵條跟招牌撈麵一樣,有少少蛋香鹼水味,份量不算多。

南乳豬手 MOP45


豬手炆得相當入味,口感軟綿綿,每一口充滿豐富骨膠原,嘴唇有黏黏的感覺。

除了這幾款美食外,祥記麵家亦提供一些小食,其中「香酥吞球」也是人氣小食,即是金沙炸鯪魚球拼炸雲吞,好可惜這次未能試到。

整體來說,這間老字號麵店能夠在這個競爭環境下仍屹立不倒,證明了實力之處,而且保存了當中的風味,未食過的朋友可以來試試~

祥記麵家
地址:澳門福隆新街68號
電話:2857 4310
營業時間:12:00 nn – 00:30 am

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