又是一「月」一度的紀念日, 所以小編一早已準備妥當,book定枱,揀定菜,帶小妹去食燭光晚餐~ 從網上見到不少巴打推薦這間隱世法國私房菜-「Amina Modern European」(下稱「Amina」), 以法國菜或私房菜來說,價錢都算合理,又不收加一服務費, 但聽聞服務也相當有質素。 「Amina」設於樓上舖, 店主特意用上黑白色調配襯, 為食客提供一個樸實的環境, 予人溫暖的浪漫情調。 因為當晚有其他食客在餐廳裏搞私人聚會, 所以我們被安排在一間獨立房間, 讓我們有着只屬於我倆的空間。 店員先詢問我們想要 Sparkling or Still water, 其後便給我們餐牌, 餐廳每日提供兩款晚餐-8 courses 或 10 courses, 我們挑選了10 courses, 因為10 courses仲有埋鵝肝,是小妹favourite, 上菜前,店員還很仔細為我們介紹整個用餐時間大概需時3小時,希望我們細心享用~ 自家製麵包及特色醬 Homemade bread and dip 3款自家製麵包分別為牛油法包、提子麥包、合桃黑包, 款款都香脆可口, 再塗上店家特調蜜糖甘筍醬, 味道清新得黎又開胃! 餐上小品 Amuse Bouche 意大利風乾火腿配蜜瓜就試得多, 但配蜜瓜汁就第一次試! 一啖鹹香的風乾火腿, 一口冰凍清新的蜜瓜汁, 去油膩之餘,又有別一番風味的口感~ 輕炙北海道元貝 Light Grill Hokkaido Scallop 北海道元貝外層輕炙為熟,內層還是生的, 肉質鮮嫰,口感滑綿綿, 配上三文魚籽,更增添多一份鹹香! 底層還配有口感十足的藜麥, 旁邊還有椰菜花泡沫和青瓜清一清味蕾, 沒有用太多的調味, 味道簡單清新,層次感十足,又夠晒健康! 蕃茄清湯 Consommé 湯成日都飲,但凍湯就第一次試! 飲的時候,店員還特別準備一支凍匙,為免破壞凍湯的味道,好貼心呀~ 蕃茄涷湯味道清爽淡香, 湯內有蕃茄和西瓜果涷, 旁邊以Tabasco和Tabasco薄脆伴碟調味, 是味蕾感受的新嘗試! 鵝肝醬凍 Foie Gras Terrine 以鵝肝做成醬凍,賣相精緻, 口感軟滑,味道濃而不羶, 另外配上沙律菜,香甜血橙和特調的血橙汁,並灑上開心果碎,酸酸甜甜,又增添口感, 尤其開胃,又中和了鵝肝的膩感,值得一試! 龍蝦濃湯 Soup 沒想過會再有另一道熱湯~ 橙紅色的龍蝦湯味道濃郁, 每一口都十分順滑,散發出龍蝦蝦頭內滿滿的蝦膏味, 碗旁還有龍蝦籽,可自行調味加入湯中, 令味道更鮮! 想惹味d仲可以加即磨黑椒呢~ 香煎法國鵝肝 Foie Gras 鵝肝有成1 cm厚,好足本呀! 鵝肝面層輕輕煎過, 外層微脆,裏面則軟綿綿, 食落肥美柔軟,入口即溶,簡直是人間極品! 頂層的炸牛蒡脆脆甘甜可口, 伴碟用上又香又甜的南瓜蓉, 層次感十足,滋味得很~ 可能是小編吃過最好吃的煎鵝肝~ 檸檬木煙燻阿拉斯加蟹肉 Crab 玻璃罐沙律野餐就見得多, 但這並不是普通用玻璃罐盛載的沙律, 而是用檸檬木煙燻過再加蓋密封, 我們打開蓋,隨即有陣清新的煙燻味撲鼻而來~ 先將溫泉蛋倒入沙律, 再和蟹肉、蔬菜和柚子汁等混合在一起, 食落鮮甜又清爽, 值得一讚的是蟹肉是名符其實的真蟹肉, 口感有嚼勁得黎,蟹味又十足! 水果雪葩 Fruit Sorbet 是日雪葩是番石榴口味, 吃主菜之前先清一清味蕾~不錯呀! 香煎澳洲黑盲鰽魚 Barramundi 黑盲鰽魚煎成皮脆肉嫩的口感, 魚皮煎得香脆可口, 肉質保持鮮嫰多汁,魚味濃郁, 配菜是普羅旺斯燉菜,蔬菜新鮮爽脆,酸酸甜甜,醒胃滋味。 紅酒燴牛面肉 Beef Cheek 紅酒燴牛面肉是餐廳的廚師推介,當然要試下啦! 店家把牛面頰肉加上紅酒燒汁多番烹調, 牛面肉燴煮得軟腍嫩滑,入味多汁, 食落質感帶黏口的骨膠原口感, 感覺入口不久後便快要溶化,每一口都是享受。 底下用以pesto煮成的中東米墊底, 散發微微的香草味, 加上蔬菜如小紅椒、小紅蘿蔔等,可以平衡一下牛面肉的飽滯感。 自家製柚子芝士蛋糕 Yuzu Cheesecake 柚子芝士蛋糕的芝士味和柚子味都獲得平衡, 清甜得黎,又夠晒軟滑~ 加上蜜糖啫喱和杏甫乾,更增添不少口感。 Snow Mirror 雪影 (Berry、Strawberry、Milk Truffle、Almond、Hazelnut) 唔講唔知, 原來呢一道菜係店家自家製的朱古力, 一客有五款不同味道, 每一粒朱古力都有其賣點,朱古力迷不可錯過。 Coffee or scented tea 食完所有菜式當然要嘆返杯茶啦~ 店家拿出一個盛滿茶包的盒子, 有新鮮花茶和川寧茶包讓客人選擇,兩種mix也是可以的, 然後便整壺茶送上,浸泡4-6分鐘就大功告成了。 我們經店員介紹後, 便選了Jasmine tea配玫瑰花,Red berries配洛神花來消一消滯。 整體來說, 「Amina」不論是食物和服務的質素都一流! 小妹和我都非常滿意。 用餐後,主廚還會和我們交流心得,很貼心又全面的服務~ 當日我們倆口子除了享受了一頓美味佳餚外, 還促成了我們完滿地慶祝了紀念日, 真的是呼應了餐廳名字“Authentic Meal Inspires Night Assemby‘’~ 值得一提的是,網上OpenRice訂座更可享有85折優惠,CP值更高呢! 地址: Amina Modern European (尖沙咀) 尖沙咀金馬倫道54-56號龍記大廈5樓A號舖 營業時間: 星期一至日:18:30-00:00