近期台式火鍋熱潮又掀起~ 而「焱手工涮涮鍋」就是其中之一的大熱店, 不少電視節目和雜誌都有介紹過, 究竟有咩咁巴閉?試下就知道啦! 不過我和小妹試過早3天預約都無晒位, 今次早一星期終於得左啦! 建議大家起碼都早一星期預約呢! 甫一打開電梯門,這裡的裝修還挺有心思! 店外是一幅富有特式的美食圖案和文字的牆身, 店內間格也相當寬敞, 圍繞窗邊的卡位,可觀望到旺角熱鬧的街景, 還有不少大圓枱或長枱,很適合大夥兒聚會呢。 這裡最受歡迎的就是「焱選套餐」, 位位只需$268,就可以盡享9款美食, 一口價前菜、鍋底、時令海鮮拼盤、精選肉類、手工火鍋拼盤、人人都愛的即炸響鈴卷、新鮮時蔬籃、飲品和甜品都包了!!好抵食呀~ 而且絕無隱藏收費,醬料費都已經包埋! 2人同行點套餐就最適合不過,可以一次過試晒多款招牌菜~ 如果唔夠喉,仲可以單點其他配料呢! 平時坊間的火鍋前菜大都是酸菜花生, 但「焱手工涮涮鍋」的前菜卻相當有心思! 柚子沙律 雜菜沙律混合了店家特調的芝麻醬和柚子醬, 清新得黎又美味,很新穎的配搭呢! 鮑撈起手撕雞 嫩滑的手撕雞,配上口感柔韌的鮑片和爽脆的三色椒絲和青瓜絲等, 加上微辣惹味的醬汁, 口感和味道層次都控制得十分出色~ 就算要額外加錢都絕對值得食過返尋味,性價比高! 在吃前菜的同時,鍋底和火鍋配料都逐一登場~ 第一次食當然要試店家的招牌鍋底—— 焱羨目光:火焰清酒煮蜆螺、人蔘藥膳鍋、青花麻辣鍋。 鍋底一上桌,表演時間就到啦~ 店員將蜆螺放在中間圓型的小鍋中, 淋上清酒,一點火瞬間便冒出美麗的火焰, 待火焰慢慢熄滅,再加上清湯, 火焰清酒煮蜆螺便大功告成了~ 還有另外兩種湯底,人蔘藥膳鍋和青花麻辣鍋, 這三味火鍋果真夠「焱」呢! 食完蜆螺之後, 這個火焰清酒鍋便可以用來煮海鮮, 因為清酒味道比較清香,但不是味濃的那種, 海鮮放在中間,不會覆蓋海鮮的鮮味。 嗜辣的人,青花麻辣鍋便最適合不過, 紅紅的湯鍋裡浸泡着大量花椒、八角和辣椒等調味料, 入口麻香惹味,辣不嗆喉, 在冬天進食,很暖身呢~ 不吃辣就可以試試這養生的人蔘藥膳鍋, 嘩有原條人蔘呢! 人蔘味不重易入口, 惟對重口味的小編來說,就覺得有點兒味淡。 時令海鮮拼盤 每天有5款是日海鮮, 除了打頭陣的蜆螺外,還有龍躉片、鮮海蝦、蟶子皇、脆鯇片。 蜆螺size比較細, 不過勝在清酒迫出了蜆螺的鮮甜味, 惟份量只有兩粒,完全不夠喉! 海中蝦雖然size不大,但卻很新鮮, 蝦肉鮮甜彈牙,正! 脆鯇片肉質爽脆, 龍躉肉入口嫩滑鮮甜,魚皮膠質豐富,很不錯! 而所有海鮮中蟶子王就最為出色, 尺寸如手掌一樣長, 肉質肥美彈牙,鮮甜味美,值得推薦! 肉類方面,每位只需加$20,就可以選焱手切封門柳。 封門柳是控制橫膈膜的肌肉,每隻牛只有兩塊,十分罕有,牛精當然不可錯過啦! 封門柳肉質色澤鮮紅, 涮熟後,牛味十分濃郁,味道香甜味美,性價比高! 手工火鍋拼盆配料十分豐富,而且全部都是手工自家製,感覺更真材實料呢! 拼盆有太極蟹子海鮮軍艦、鮮蝦雪條棒、牛肝菌黑松露餃子、手打安格斯香辣牛丸和三層樓墨魚磚,未食但創意已經加晒分! 太極海鮮軍艦真的像壽司軍艦一樣, 豆卜做底,上面是蝦膠和墨汁墨魚滑, 再灑上蟹籽,咬落很有層次感呢! 別蝦我用蝦膠和蟹籽製成雪條棒的造形很特別,涮熟後蝦味濃郁,可愛又好吃! 牛肝菌黑松露餃子皮厚薄適中, 裡面餡料十足,有豬肉、牛肝菌和黑松露醬作調味,松露味突出~值得一試! 手打安格斯香辣牛丸意外地藏着花椒粒,麻香惹味! 連平常不愛吃丸類的小編都覺得不錯吃! 三層樓墨魚磚賣相十分精緻, 綠色是菠菜味,橙色是南瓜味,白色是原味, 咬落啖啖滲透着濃郁的墨魚香,爽口又彈牙, 惟三層味道吃不到太大的分別。 新鮮時蔬籃 有生菜,娃娃菜和金菇,款款新鮮, 份量和種類都很充足。 小編覺得蔬菜可以試下味道較清淡的人蔘藥膳鍋,因為比較少油健康! 另外,嗜辣的朋友不妨挑戰下青花麻辣鍋,真係辣得好過癮~ 即炸響鈴卷 有不少喜歡吃火鍋的朋友,每次吃火鍋都必點響鈴,所以套餐包埋真係好~ 響鈴香脆,吃起來不會太油膩,不錯呀! 份量還有很多呢,兩個人基本上是吃不完的。 套餐每人包一杯自家製飲品,可選涼茶、沙冰、珍珠奶茶或酒品。 小編就選了山楂紫貝天葵, 味道酸甜解渴,吃火鍋簡直絕配! 本來甜品想選店招牌的木糠布丁,可惜售罄了, 所以就只有朱古力和芒果布甸,不過卻意外的好吃! 朱古力布甸不會死甜味,是很實在的朱古力味, 芒果布甸有很多芒果肉,真的很真材實料呢! 兩種口味的布甸都配上香甜紅豆,增添了不少的口感! 整體來說, 「焱手工涮涮鍋」的鍋底和食材都做得很出色, 鍋底有辣有唔辣,一鍋有齊三種湯底,一次過滿足晒三個願望, 環境坐得舒適,套餐和配料價錢又合理, 二人撐枱腳或大夥兒聚會都得! 地址:焱手工涮涮鍋 (旺角) 旺角彌敦道558-560號譽發廣場3樓 營業時間: 星期一至日: 11:00-02:30