最近我轉到旺角區的日語學校, 剛好上堂時,來自日本的せんせい介紹說這附近有間日本高級餐廳, 晚上主打おまかせ(Omakase),即是讓主廚自由創作,展現出自己拿手料理, 平日下午的lunch set也很不錯, 說到我心癢癢,便於午飯時間試試看。 鮨心座落於一棟不怎麼起眼的大廈名叫金鑽璽的1樓, 餐廳以一貫日系的簡約風格,木造的裝潢為主調, 最令我驚喜的一束束大麻繩編織成的裝飾,貫通天花作牆,很有風格呢! 有讓人一目了然的壽司吧檯, 靠窗的卡位和中間寬闊的木桌, 窗邊透出溫暖的陽光,令整個環境光猛又和諧, 簡單整齊中散發著清新優雅。 由於餐廳只是剛開門,我又來得早, 所以沒有別的食客,不過後來人流隨午餐黃金時間而多。 我被安排坐到靠窗的卡位, 店員首先送上毛巾和menu。 午市定食價格不低,但都算可以接受,由$88至$268不等。 小編差不多有一年沒有回過日本家鄉, 很想念日本東京築地的漁市場。 見せんせい如此推介,就豪下食個三色丼($268)啦~ 所有午市定食都有前菜和沙律。 前菜是兩大粒甜薯,軟腍入味。 雖然只是餐前沙律,但一點兒也沒有馬虎,材料還相當豐富! 有雜菜、粟米、車厘茄、紅腰豆等,樣樣都鮮甜爽脆,配上酸酸甜甜的特調醬汁,清新開胃。 主角終於登場了! 三色丼由三種食材:吞拿魚蓉、海膽和三文魚子拼湊出色彩鮮豔的對比,未食已經讓人流晒口水。 吞拿魚蓉份量非常多,差不多覆蓋了整個丼,好不吝嗇呢! 拖羅原條切碎,魚蓉剁得幼滑,而且完全沒有筋, 每口都魚香味四溢,配上蔥花更是錦上添花! 香蔥不但去掉了魚蓉的膩感,而且更添清香。 馬糞海膽雖然份量不多,但質素倒是很合理。 海膽泛出亮麗的金黃色,Creamy之餘, 甘香味濃,給我一種入口即融的感覺。 三文魚子份量都算慷慨!而且非常新鮮, 魚油香味逐粒在口腔中爆開,正! 小編最愛吃茶碗蒸, 茶碗蒸蒸得嫩滑,蛋味突出, 配料除了有日本蟹柳和冬菇外,還跟足日本傳統加了一顆白果呢! 每次吃日本定食,餐後必送上麵豉湯暖暖胃。 值得一讚的是麵豉湯調味適中,不會太重口味, 湯中有少許吸湯的豆腐乾,軟腍入味,不錯啊! 總括來說, 三色丼不但用料新鮮,份量又足, 其他前菜、沙律和麵豉湯樣樣都做得出色,做法又正宗, 讓我回憶起在日本東京築地食海鮮丼的滿足感, 我相信鮨心的omakase也應該有一定水準吧! 下次有空再來試試! 地址:鮨心 Kokoro Sushi(旺角) 旺角彌敦道703-705號金鑽璽1樓 營業時間: 星期一至日: 12:00-14:30,18:00-23:00