秋意漸濃,天氣也慢慢轉涼,又到了吃火鍋的好時機! 身為吃貨的我,佐敦粥底火鍋名店食得多, 但近日發現有間粥底火鍋新店在小編所住的小區附近開張,當然要帶小妹一試啦! 和普遍的粥底火鍋店一樣,全店熱賣粥底火鍋套餐,每位$198,醬料全包,又免收加一, 唯飲品另計,有汽水、啤酒、涼茶等。 這個套餐由沙律到甜品有共18款食物; 包1款特色沙律、7款不同海鮮、5款其他自選配料及3款蔬菜,1個粥底火鍋和1份精美甜品, 每晚有三個時段可以選擇, 而我和小妹二人選擇了8pm時段。 一坐低,餐廳就會提供調味醬料給我們自由調配出個人口味的醬油, 有蒜蓉、蔥粒、莞茜和紅辣椒, 不過如果有炸蒜就更好了! 隨後店員便端上沙律給我們, 沙律裡有青瓜、車厘茄、椰菜和紫椰菜等,配上酸甜的千島沙律醬,爽脆清甜而且令人開胃。 之後到主角出場了! 店家標榜選用日本珍珠米所煮的粥水, 主張不用油鹽味精,入口原味清淡, 而且用粥水作火鍋湯底比較健康,又可以突出食物的原汁原味,涮海鮮就最適合啦! 店家還很貼心地用上玫瑰煲防煲粥黐底呢~ 不過吃粥底火鍋是有步驟的! 首先涮海鮮, 每日7款時令海鮮用三層架一拼送上,相當精美呢! 最高層的是鮑魚和蚌,中層的是肉蟹,最底層的是小蜆、大蜆和多寶魚。 基圍蝦則用碗另上, 因為基圍蝦還是生的,在碗裡不停地生蝦咁跳, 所以要用蓋子蓋著,防止走「蝦」。 可見「滿粥」的海鮮真的很新鮮呢! 店家很貼心地提供烹調指引和計時器予食客, 並囑咐適當的烹調次序和每款海鮮的烹調時間, 以確保我們品嘗到海鮮最佳狀態。 先吃的是肉蟹, 原隻肉蟹斬件上枱,驟眼看來斤兩十足, 涮熟後啖啖肉,絕對唔係水蟹。 而且蟹肉鮮甜嫩滑,正! 基圍蝦都幾大隻, 不用涮太耐,一變色就已經可以食。 肉質紮實而爽口彈牙,鮮甜美味。 然後吃的是鮑魚, 口感柔韌有彈性,略帶鮮味,不錯! 蚌大大隻,一睇就知道不是便宜貨! 肉質肥美鮮甜,口感嫩滑。 兩種蜆的大細適中, 洗得十分乾淨,完全沒有沙, 蜆肉肥美又鮮甜, 唯份量不多,完全唔夠喉! 最後才吃多寶魚,多寶魚是比目魚的一種, 魚肉肉質十分嫩滑,但對個人來說骨比較多, 但由於魚很新鮮,所以沒有很重的魚腥味,還滲透着淡淡的魚香! 食完7道海鮮,就先落3款特選時蔬:南瓜粒、芋頭 和粟米, 要先讓它們熬出味,後來的粥膽才好吃, 之後才下自選火鍋配料。 我們選了鮮滑雞件、墨魚滑、蟹粉蝦子、美國肥牛和黃金響鈴。 美國肥牛 肥牛鮮紅有光澤,肥瘦適中, 涮熟後肉質軟腍,咬落散發出陣陣的牛肉香。 值得一讚的是鮮滑雞件! 小編是愛雞之人,對雞的要求甚高, 而「滿粥」的雞肉就令我相當滿意! 雞件肉厚,口感嫩滑不嚡口,而且雞味濃郁,一定要試! 墨魚滑雖然其貌不揚, 但味道卻相當不錯。 味道彈牙香口,份量不少,值得一試~ 原來蟹粉蝦子係我平時最愛吃的蟹籽包, 燒野食打邊爐必備! 黃金響鈴涮完之後外皮微軟,裡面仍然保持香脆, 而且裡面的層數不少,相當有口感呢! 所有海鮮或火鍋配料如果食得唔夠喉,仲可以添加呢! 當我們吃完所有火鍋配料後,終於可以做海鮮粥了。 店員首先把早前加入粥水裡的南瓜和芋頭粒壓成蓉,然後再加粥膽和粥的配料。 由於粥的配料有雞蛋、蔥、芫茜、菜脯、冬菜和豬油渣等, 所以店員加之前還很細心地問我們有咩粥料唔食。 由於小妹唔食芫茜蔥,所以我們沒有加。 比較與眾同業不同的是, 「滿粥」還把雞蛋弄成朵朵美麗的小蛋花加到粥裡,令粥散發着陣陣蛋香。 最後成為呈淡黃色的海鮮粥! 可能煮的時間不夠, 南瓜和芋頭未夠軟腍,海鮮粥也比較稀, 但仍能淺嚐海鮮的鹹鮮, 而且菜脯、冬菜和豬油渣等粥料令粥更有口感。 最後每人還有一粒雪米糍作甜品為今餐畫上一個完美的句號呢! 整體來說, 「滿粥」的粥底火鍋相當不錯! 海鮮新鮮之餘,價格又合理, 粥料豐富又鮮味的海鮮粥令我們很滿「粥」呢~ 凍冰冰的天氣最適合食暖笠笠的粥底火鍋了! 不過看來「滿粥」每晚都很旺場,建議食之前要提早訂座啊! 值得一提的是仲有宵夜優惠, 10:30pm後全單85折,好抵呀!岩晒我呢個住附近的街坊。 地址:滿粥順德粥底海鮮火鍋 (新蒲崗) 新蒲崗景福街79號地舖 營業時間:星期一至日 18:00-02:00