有日小編要在筲箕灣工作,之後就和肥妹有個約會。 知道肥妹最愛吃潮州菜, 從openrice得知北角有間廣受好評的潮州菜館, 所以就帶肥妹去試試 來到「潮樂園」, 從門外玻璃已經見到裡面掛滿形形色色的滷水 , 肥嘟嘟的滷水鵝、脹卜卜的大墨魚、鵝腸等, 但潮州菜中,滷味、蠔餅、蠔仔粥、凍蟹就食得多,有沒有試過與別不同的潮州菜式? 點擊圖片放大 +8 鮮蝦水瓜烙($88) 每次食潮州菜,都會想起蠔仔烙, 但原來水瓜烙也是個不錯的選擇。 水瓜,其實就是我們耳熟能詳的絲瓜, 水瓜烙和蠔仔烙差不多,都是用鴨蛋煎的蛋餅。 水瓜煎得香口,但不失其應有水份,又不會太乾。 而且又不會輕易散開,可見師傅功夫不錯啊! 水瓜烙味道清甜開胃,但不會太油膩, 裡面再加上鮮蝦,口感更多一番層次。 再以魚露作為調味醬汁,更添風味呢! 沙嗲牛肉炒河($68) 唔講唔知, 一直都以為沙嗲牛河係港式茶餐廳的經典菜式, 原來沙嗲牛河都有潮式。 因為見到店家有潮菜炒粉麵飯推介, 才知道沙嗲牛肉炒河是潮州的地道菜, 雖看材料普通,沙嗲牛肉炒河當然是離不開用沙嗲醬炒牛肉和河粉啦。 但和普通茶餐廳食到的沙嗲牛河不同, 茶餐廳食到的牛河多數都很油膩,沙嗲味又不足, 但「潮樂園」的沙嗲牛河每條河粉都掛滿醬汁, 濃香的沙嗲醬,帶有微微的花生香味, 均勻地沾上每一條幼滑的河粉, 牛肉又鮮嫩軟化,鑊氣十足! 一間有水準的潮州菜館,可以從一碟沙嗲牛河看得出來呢! 碧綠川椒雞球($88) 見到菜名, 便以為川椒雞球會是一味辣得起勁的菜式, 直至我放進口裡,才知道川椒雞球原來一點也不辣, 而且還有一種獨特的香味。 雞球加了川椒粉和醬油一起炒,炒得很有鑊氣! 雞球爆得夠香,肉質保持嫩滑多汁, 味道香口惹味,不會太油膩, 配上爽脆如海苔的川椒葉,感覺很有趣呢! 白果綠豆爽($25) 綠豆爽是潮汕小吃, 食完煎炸食物,最好就是食返碗綠豆爽清熱滋潤,降降火。 綠豆爽不會太甜,加上白果獨特的口感,都算一個完美的總結。 不過如果有埋口感煙煙韌韌的清心丸就更好呢! 整體來說, 「潮樂園」的正宗潮州菜式, 食物質素相當有水準,價格亦親民。 連看似普通的沙嗲牛肉炒河都炒得出色, 相信其他招牌菜應該有返咁上下水準 下次一定再黎挑機 地址:潮樂園 (北角) 北角和富道84-94號銀煇大廈地下4號舖 營業時間:星期一至日 11:00-23:00