搭唔到長途巴士 會暈車浪的我 最印象深刻莫過於有一年生日 朋友帶我由金鐘坐巴士去赤柱食有名的德國菜慶祝 景是有的 但食物味道沒什麼特別impressing 所以自此之後都沒有怎麼食過德國菜 同事介紹下 得知銅鑼灣新開了一間德國菜餐廳 為慶祝朋友升職 下班後就和他食餐勁同飲返杯啤啤佢 點擊圖片放大 點擊圖片放大 +3 朋友最愛飲湯,當然是主角話事啦!所以我們分別點了兩客餐湯 Classic German Potato Soup ($58) 蕃薯濃湯非常濃稠,飲落有啖啖薯泥而且非常清新可口 蕃薯濃湯非常濃稠,飲落有啖啖薯泥 而且非常清新可口 Goulash Soup ($58) 來自匈牙利的燉牛肉湯,味道非常獨特,看似普通的蕃茄濃湯,但味道卻不只止於此還有更複雜的味道,有多種蔬菜配料如洋蔥、紅蘿蔔等混合其中,而紅湯的主角竟然是紅椒粉,但味道不會有辣的感覺,十分神奇 來自匈牙利的燉牛肉湯,味道非常獨特, 看似普通的蕃茄濃湯,但味道卻不只止於此 還有更複雜的味道,有多種蔬菜配料如洋蔥、紅蘿蔔等混合其中, 而紅湯的主角竟然是紅椒粉,但味道不會有辣的感覺,十分神奇 德國牛唇野菜沙律伴溫泉蛋及油醋汁 Ox Mouth Salad with Hot Spring Egg, Mixed Green Salad ($98) 牛唇沙津配蛋是傳統的德國菜牛唇和平常食開的風乾火腿肉不同,不是醃製而成的,而是需要經過煮熟並將其凝固切片處理,所以才會做出清涼爽口嫩滑的口感加上溫泉蛋和油醋汁作為醬汁,酸甜中帶嫩滑蛋花,是個多重口感、有趣的沙律 牛唇沙津配蛋是傳統的德國菜 牛唇和平常食開的風乾火腿肉不同,不是醃製而成的,而是需要經過煮熟並將其凝固切片處理,所以才會做出清涼爽口嫩滑的口感 加上溫泉蛋和油醋汁作為醬汁, 酸甜中帶嫩滑蛋花,是個多重口感、有趣的沙律 招牌脆皮燒德國咸豬肘伴酸椰菜烤燒薯角 Crisp Roast Pork Knuckle with Sauerkraut and Potatoes ($198) 開心大發現是需要分享的 成日都話食德國菜要食「德國鹹豬手」 但當我見到呢個menu標示住「豬肘」的時候 好奇的我就去research左下 原來一直以來食的德國鹹豬手都唔係真係豬手,又唔係豬腳,而係豬腳與豬髀之間的一節,所以英文稱為 Pork Knuckle,直譯「轉關節」 嘩~原隻豬肘相當有份量 有我一隻前臂咁長,真係好誇張! 嘩~原隻豬肘相當有份量有我一隻前臂咁長, 真係好誇張! 店員給我們相機食先之後,就貼心地幫我們把豬肘切開 不要只看賣相粗枝大葉,其實味道相當有內涵! 最怕肥膩的我怕豬肉多肥膏 但Schnee的秘製豬肘卻罕有地以瘦肉為主 係人都知半肥瘦叉燒最好食, 瘦叉燒雖瘦但又硬又韌 所以瘦豬肘都同瘦叉燒一樣,比較「鞋」口 但店家應該花了相當多功夫才可保持豬肘嫩滑多汁 重重複複地又要烚,又要烤,又要炸,看似做法簡單卻繁複 咁麻煩「德國鹹豬手」都係要出街食先食到,自己煮真係好難煮得好 不要只看賣相粗枝大葉,其實味道相當有內涵!最怕肥膩的我怕豬肉多肥膏但Schnee的秘製豬肘卻罕有地以瘦肉為主係人都知半肥瘦叉燒最好食瘦叉燒雖瘦但又硬又韌所以瘦豬肘都同瘦叉燒一樣,比較「鞋」口但店家應該花了相當多功夫才可保持豬肘嫩滑多汁 Schnee的秘製豬肘咬落去「卜卜」聲,香脆可口的脆皮包着腍滑多汁的豬肘肉 感覺就像吃脆乳豬一樣(但又沒有乳豬的肥膩感) 豬皮炸得金黃香脆,裡面的肉味也十分香濃,口感保持柔軟多汁,又不會太「鞋」口 Schnee的秘製豬肘咬落去「卜卜」聲,香脆可口的脆皮包着腍滑多汁的豬肘肉 感覺就像吃脆乳豬一樣(但又沒有乳豬的肥膩感)豬皮炸得金黃香脆,裡面的肉味也十分香濃,口感保持柔軟多汁,又不會太「鞋」口 相信豬肘是經過多重烤焗後,才可鎖住肉汁和這麼香脆 食豬肘,當然少不了德國菜必備配菜—酸椰菜和德國人最喜歡的薯仔 薯角烤得香脆, 然後一啖豬肘,一啖酸椰菜,中和了豬脾肉的油膩感 美食當前,美酒梗係唔少得!來人~比杯啤酒我! 叫得German Restaurant,德國啤酒選擇也特別多 選擇多到我唔識揀,所以我就叫店員給我介紹 我就比較喜歡麥香味重,又容易入口的Schneider Weisse-TAP 7 Unser Original ($62) 啤酒控必試之物 然後我們便開始大口大口的豬肘肉,嘩啦嘩啦的啤酒 就在啖啖肉中,大快朵頤地度過美好的慶祝夜 麥香味重,又容易入口啤酒控必試之物然後我們便開始大口大口的豬肘肉,嘩啦嘩啦的啤酒就在啖啖肉中,大快朵頤地度過美好的慶祝夜 低溫魷魚鮮蝦墨魚汁意大利飯 Slow Cooked Squid & Prawns Risotto In Squid Ink ($228) 鮮蝦兩大隻,煎得剛剛好,蝦肉保持鮮嫩彈牙至於墨魚汁意大利飯烹調得非常出色不知是不是因為slow cooked關係所以粒粒意大利飯都被墨魚汁包圍着意大利飯十分入味,又不會太鹹,魷魚亦鮮味十足 鮮蝦兩大隻,煎得剛剛好,蝦肉保持鮮嫩彈牙 至於墨魚汁意大利飯烹調得非常出色 需知道意大利飯軟硬控制很考功夫 有些人喜歡吃硬身,有些人喜歡吃軟身 個人來說愛吃煙韌有嚼勁的,而Schnee就做得相當有水準 不知是不是因為slow cooked關係 所以粒粒意大利飯都被墨魚汁包圍着 意大利飯十分入味,又不會太鹹,魷魚亦鮮味十足 慶功宴當然少不了以甜品作為完美的句號。 Mövenpick Ice-cream伴特濃咖啡 Affogato ($88) 食後口腔充斥着香濃咖啡味,洗滌了之前所吃過的肉膩感但價錢來說,有點兒貴呢! 把特濃咖啡倒進Mövenpick雪糕杯內,把雪糕和咖啡混和在一起,一啖雪糕一啖咖啡,軟滑又香濃的口感 牛油曲奇非常鬆軟,但個人比較喜歡煙韌或香脆有口感,但兩者皆不是 食後口腔充斥着香濃咖啡味,洗滌了之前所吃過的肉膩感 但價錢來說,有點兒貴呢! 柚子芝士餅 Yuzu Cheesecake ($48) 淡淡的柚子果香從芝士餅散發出來不過芝士味不太重,但口感軟滑,價錢都算合理 淡淡的柚子果香從芝士餅散發出來 不過芝士味不太重,但口感軟滑,價錢都算合理 整體來說, 我們每人埋單$450,以慶祝特別節日來說,食物、價錢都算可以 只是甜品價錢有點兒貴,味道比較普通 但豬肘真的是很好吃,下次再來吃豬肘好了! 地址:Schnee German Restaurant (銅鑼灣) 銅鑼灣駱克道447-449號中威商業大廈1樓 營業時間:星期一至日 12:00-00:00