openrice無意中搵到呢間隱世日本fusion法國Le Réve」,

就帶小妹黎chill下~

柔和嘅燈光和聚焦燈嘅配合下,

加上絲絨梳化椅和石製餐枱嘅搭配,

和餐廳各式各樣嘅擺設:

餐枱上嘅朴葉、雅致嘅蒲公英燈、火山石麵包碟、切合主題嘅羽毛餐巾圈都型格過人,

整個環境都相當有氣氛、有情調!

開放式廚房可以睇到廚師們做菜嘅情況,

見到佢哋嘅專注和用心。

每張枱都會有位專責嘅店員,

會為食客介紹整頓晚餐嘅製作、構想等,

是日有一位比剛畢業,但customer service做得好好嘅女店員阿飛serve我地,

我同小妹都好滿意同覺得impressed

首先介紹餐廳嘅概念,就係「Le Réve」在法文中意思解作「夢」,

所以餐廳亦用dream catcher作裝飾,

而店家就想比食客有一場如夢如醉嘅夢之宴。

食物方面,

有三個套餐可以選擇:

4道菜($650)、6道菜($890)、8道菜($1190),

主菜揀選鹿兒島A5和牛西冷需額外多付$268

我地揀左個中價嘅,

因為想試下surprise dish

Alcoholic 嘅小編仲加左個wine pairing

Amuse Bouche

日本京葱蛋糕

口感鬆軟,蔥香開胃。

餐前麵包

打開麻布袋,

裏面有微溫嘅牛油麵包和牛角酥,

配上自家製忌廉牛油,入口香軟鬆脆~

Pan Seared Hokkaido Scallop

香煎珍寶帶子用上北海道帶子刺身級,

煮至約七成熟,

入口軟嫩,咬開有一絲絲嘅口感,鮮甜味美,

加上三文魚子、青豆蓉、黑芥末籽等點綴,

口感和味道更多變化~

另一邊係風乾迷你日本小閘蟹,

入口醬油味香,口感卜卜脆。

帶子配上微甜清爽嘅意大利Provetto Spumante Bianco Brut,更能提鮮~

是日嘅Surprise Dish以龍蝦為主題,

龍蝦殼就如一個寶盒,

揭開後,第一道神秘菜色才正式登場~wow

原來係蟹肉碎蛋沙律,

面頭係季節性水蜜桃、日本紫蘇花、法國黑魚子,

下面係日本松葉蟹肉,

蘸上旁邊嘅紅莓和芒果醬,

味道更有層次~

食龍蝦就配Battenfeld Spanier Riesling Trocken 2016,微酸,帶青蘋果香。

驚喜仲未完架!

Lobster Tail

慢煮保存了龍蝦尾嘅肉汁,

肉質鮮嫩爽彈,

配上菠菜泡沫,

旁邊還有風乾嘅羽衣甘藍和青胡椒,

感覺清新creamy

更能襯托出龍蝦肉嘅鮮甜滋味。

Surprise Dish

第二道神秘菜色係以日本昆布慢煮12小時嘅日本磯燒鮑魚,

將鮑魚放係熱石上,淋上玫瑰露酒,

剎那間閃出藍藍火焰,cool

再將鮑魚放係碗上,

感覺似日本嘅關東煮,配搭大根等配料。

鮑魚火灸過後帶焦香,

但又保留到其高湯所炆煮嘅鮮嫩入味~正!おいしい!

食日本經典菜式關東煮,

配返清酒就最啱啦!

杜之藏純米吟釀帶清爽明亮嘅怡人香氣,

散發撲鼻持久嘅果香和米香~

Japanese Cod Fish

刺身級數嘅日本鱈魚煮至八至九成熟,

配以藏紅花和蜆肉醬料,

鱈魚入口即化,超嫩超好食!

食白肉配白酒,食紅肉配紅酒,是常識吧~

Le GuiShu Yellow Wine Semi Sweet比較甜,和鱈魚營造與出不同嘅對比,

小編唔太識飲紅酒,

不過就覺得Two Hands Wines ‘Tenacity’ Old Vine Shiraz 2017好易入口,富黑加侖子香。

Kagoshima+$268

選用A4級日本鹿兒島和牛牛柳,

煮至四成熟,

牛柳比較少油脂,細嫩鬆軟,肉汁飽滿,

淋上和牛汁,更是原汁原味!

食甜品仲可以配dessert wine—Vista Alegre – Old White 10 Anos Medium Dry

散發烤核桃焦香和熱帶水果嘅香氣,

結合橡木桶嘅木香,

豐富且充滿層次嘅香氣~

Chocolate Trio

一客就已經有三種款式,

以朱古力為主題嘅甜品:法式朱古力奶、朱古力香蕉蛋糕和榛子朱古力芭菲,

作為朱古力控嘅小編表示心心眼,

榛子朱古力芭菲榛果味香濃幼滑;

Brownie質地扎實,略帶濕潤,

朱古力和香蕉完美配搭;

法式朱古力奶用上72%朱古力,

朱古力香醇,入口順滑。

Coconut Sweet

以朱古力製成椰子殼,造型好逼真!

內裡盛着清香嘅椰子慕絲,

配上朱古力、芒果脆脆和是令水果等,多重口感,

讓夏日暑氣一掃而空~

隨餐飲附上小甜食mignardises作總結,

mignardises一口一件,

係香濃嘅chocolate mousse cake

清爽refreshing嘅水蜜桃嘅雪葩,

再配上一杯熱茶,可以解解膩,

為夢之宴畫上甜蜜完滿嘅句號。

總括來說,

無論食材用料、菜式配搭、賣相構思、創意心思、廚藝功夫、服務水準都一流!

黎慶祝紀念日、生日一流~

值得一提嘅係,

夜晚除左做fine dining 之外,

仲可以飲野同shisha

下次可以同朋友黎望下風景,飲下酒啦!

地址:

Le Rêve (銅鑼灣)

銅鑼灣耀華街38Zing! 10

時間:

星期一至四、日:12:00-15:0018:00-2:00

星期五、六:12:00-15:0018:00-3:00

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