說起日式串燒,不得不提銅鑼灣「鳥居居酒屋」(下稱鳥居)~
除了裝潢佈置十足日本居酒屋外,食物也富有日本風味!

 

 

很多人會以為「鳥居」(「燒き鳥」)只吃「鳥」(雞),
但其實「鳥居」的意思只是串燒,絕不止雞! 

 

 

 

每次食日式串燒前,
我都會先吃沙律,
因為先吃蔬菜,可以refresh一下口腔,清一清其他味道,
又可以健康一點,撐一撐胃,免得之後吃太多肉,而忘記吃蔬菜。
鮮菜沙律($28
青瓜、紅蘿蔔和椰菜都很新鮮,咬落「sok sok」聲,
蘸上日本的味噌醬和海鹽,
十足十在日本吃的味道!

 
和風蒜子蕃茄沙律($48
原個新鮮日本蕃茄上陣,
配上清新雜菜和特調的和風醋,很開胃!

灑上少許蒜蓉粒,味道更有層次呢~
 
食完前菜,就到海鮮啦!
餐廳食物上菜先後次序安排得很好,
因為海鮮相對地比較味淡,
所以先吃海鮮,再吃紅肉,好讓我們可以品嘗海鮮的鮮味,餐廳很細心呢!
 
店員為我們介紹了是日剛從日本運到的海鮮粒貝($368),
愛吃海鮮的我們當然不會錯過啦!
粒貝即香港人俗稱的響螺,
原隻粒貝切粒,
和海苔、日本本菇和清酒一起在貝殼裡烹煮,很原汁原味呢!

 

粒貝肉的口感爽脆彈牙,
海苔的清新和清酒的清香更直迫粒貝,
令粒貝味道更鮮甜美味,值得一試!
 
蟶子皇($128
蒜蓉蒸蟶子是常見的家常菜,
雖然價格不便宜,但勝在紐西蘭蟶子新鮮又大隻,

入口富有蒜蓉和蔥花的清香,但沒有蓋過蟶子的鮮甜,不錯呀!
 
龍蝦($298
平時食龍蝦,唔係芝士燒就係蒜蓉蒸,
今次終於可以試下新口味,用味噌醬燒龍蝦,很日式呢~
店家用上本地新鮮龍蝦,
塗上特調味噌醬燒至金黃,

龍蝦肉彈牙嫩口,入口鹹香惹味,正!
 
小編最愛吃雞,所以雞絕對少不得!
而「鳥居」正正有一系列「雞,全部都係雞」的串燒,刁鑽部位如雞腳筋、雞頸等都有。
我就選了「鳥居」名物——雞丸($58
吃前先把鮮雞蛋和醬汁混合,再把雞丸蘸上醬汁享用。

雞丸用上日本鹿兒島赤雞的免治雞肉製作,肉質比一般雞肉更細嫩有嚼勁,
燒烤後帶微微的香烤味,加上香甜醬汁,很滋味呢!
 
明太子雞翼 ($58) 

外皮燒得香脆,裡面的雞肉保持嫩滑多汁,
軟嫩的雞肉藏着微辣惹味的明太子,
明太子粒粒卜卜脆,很有趣的口感呢!
 
露筍豬肉卷($32

薄薄的一層豬肉,捲著幼嫩爽脆的露筍來燒,
燒過的豬肉油份被迫出,入口香脆可口,
露筍去掉豬肉的油膩感,很不錯的層次感呢!
 
厚切牛舌($58
比坊間的更厚切呢!有足足2cm的厚度。

有着牛舌特有的結實彈牙口感,
只用上少許胡椒吊味,牛味突出又多汁,好吃!
 
黑牛頂葉片($68
頂葉片串燒並不常見,
但如果喜歡重牛味的牛魔皇就不可錯過了!

頂葉片是牛肩和牛脊的中間位置,
肉中夾着一層薄薄的軟筋,是所有牛部位中最嫩滑的位置。
頂葉片燒至78成熟,
外層焦香,裡面則保持肉質柔軟多汁,
牛味更是濃郁,好食到絕對要食過返尋味!
 
最後食返個椰子雪葩($48)作為總結~
椰子雪葩香滑,椰子濃郁,價格合理。

 
整體來說,
 「鳥居」用料講究不馬虎,
而且串燒無論海鮮或肉類,火候都控制得剛好
味道出色!
是一個可以與三五知己開懷小酌的好地方呢!
 
地址:鳥居居酒屋 (銅鑼灣)
銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心17
 
營業時間:星期一至日:12:00-20:30
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