近排係Fb/ Blog見到好多自家煮食物相,一些朋友弄鹵水汁,又有整醉酒汁,甚至Sangria都有,大家似乎玩得好開心。 心想,不如我又浸/ 醃啲嘢? 但...... 搞什麼好呢? 靈機一閃,反正屋企有白蘿蔔,不如就醃蘿蔔?! 是的,以前去永華或劉森記食麵,某程度上係為左佢哋樽醃蘿蔔而去。 材料好簡單,白蘿蔔、粗鹽、冰糖及米醋。 先將白蘿蔔刨皮及切粒,用粗鹽醃大約一句鐘,待蘿蔔出水,把水份倒去,用清水沖洗乾淨備用。 與此同時,用一整樽的米醋 (500ML),把冰糖以慢火煮溶,我用晒成包冰糖。 最後,以糖醋浸泡白蘿蔔,放入雪櫃醃一至兩天便可。屋企剛巧有隻已放到巢晒皮既指天椒,放埋入去吧。 放雪櫃可保存約一個月啦! 我,搵左隻白老鼠幫手試味~ 小秘訣:喜歡吃辣的朋友, 可加入切粒的指天椒;愛清爽的朋友則可放幾匙柚子醬 可以白砂糖取代冰糖 醃紅蘿蔔同樣可以 (但個人不是太喜歡其口感)