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龍蝦湯底 x 芝士蟹皇沾麵♨ 元祖沾麵專門店

看戲前要醫飽肚,這晚入場前就來到尖沙咀厚福街的元祖沾麵專門店吃晚餐。  店面格局比較窄長,人多時坐得比較擠,不過每張座椅下面都有籃子存放手袋。 雖然都是獨沽一味賣沾麵,可是沾麵和小食的款式也不算少。 店家還生動地圖文並茂地介紹沾麵的享用方法,相當貼心。 魚介沾麵 $69 沾麵是拉麵的變奏,上桌時會把麵跟湯分開,但食法、味道、風格均與傳統拉麵截然不同。 沾麵上桌時是微冷的,這是因為在煮熟後必須過冷水,麵條才能保持滑順,收縮後變得緊緻彈牙,提升入口的嚼勁,不過這裡的麵條就欠缺了平時沾麵特有的小麥香,幸而當沾上傳統魚介湯底,散發陣陣濃郁魚香。 極上芝士蟹皇沾麵 $148 另一款就選了罕見的蟹皇沾麵,這裡的沾麵湯底以石鍋 … Continue reading

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