每次一提起樂天皇朝總會想起八色小籠包,今次又再重臨銅鑼灣分店吃晚飯。 面積廣闊,卡位寬敞舒適,裝潢氣派非凡,散發中式懷舊的東方韻味,卻又不落俗套。 茶錢每位 $8,前菜收費為$15一碟。 餐牌選擇繁多,看得我也眼花瞭亂 @@ 點擊圖片放大 +3 特色皇朝小籠包 (八色) $118 一籠八隻,小籠包外貌端正,色彩繽紛悅目,可媲美法式macaron的夢幻配色,八種顏色代表八種味道,白色為原味、綠色為人參、淺褐色為鵝肝、黑色為黑松露、黃色為芝士、橙色為蟹粉、灰色為蒜香及紅色為麻辣。 外皮顏色以天然食材調校,不含人造色素,味道要由淡吃到濃,外皮雖然略厚了一點,不過內裡餡肉保持濕潤,鮮美多汁。 個人心水推介為黑松露小籠包,配搭矜貴,黑松露香氣尤其馥郁。 芝士半融於肉餡中,將拉絲芝士加上濃郁湯汁,中西合璧,芝味無窮。 刀切小饅頭 (炸) $28 又是我最愛的炸饅頭 *v* 造型趣緻之餘,金黃色澤極之誘人,入口更加酥脆。 包子熱得燙口,口感外脆內軟,饅頭質地軟綿柔韌,油份不會過多,點上煉奶,讓味蕾也感受小確幸。 松子鮮果桂魚 $238 松子魚這道名菜歷史悠久,據說就連乾隆品嘗過後也大讚,要做好這道講究色、香、味、形的經典菜式,真的一點也不容易,考驗師傅的刀工和烹飪技巧,將酸甜醬汁與炸酥的松鼠魚相搭配,形神俱備。 糖醋醬汁色澤艷麗,伴以菠蘿等雜果,開胃怡人,酸甜可口,叫人食指大動 。 略嫌醬汁份量太多,令魚肉外皮未夠酥脆,不過伴以酸甜開胃的糖醋汁,即時令人胃口一醒,而且已經去走所有魚骨,每口都是啖啖肉。 揚州炒飯 $85 有齊蝦仁、葱花和雞蛋的基本配料,炒得甚有鑊氣之餘,亦富有蛋香。 炒飯炒得粒粒分明,軟硬適中,不會黏作一團。 宮廷驢打滾 $45 除了八色小籠包之外,我每次來樂天都必點宮廷驢打滾!一口一個造型別緻,因為像驢子在黃沙中打滾而得名,據傳這是慈禧太后最愛的甜點。 煙韌又帶點黏性的糯米皮,表面灑上的是清香黃豆粉,捲着綿滑的紅豆蓉,捲得均勻,層次分明,甜而不膩。 樂天皇朝 銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場6樓 https://www.facebook.com/ParadiseGroupHK/ FB: https://www.facebook.com/euniceppp IG: https://www.instagram.com/eunicepppp/