在尖沙咀行街時,見到街上高掛著八色小籠包的廣告招牌,令我心血來潮來到樂天皇朝重溫這道經典招牌菜。 餐廳面積廣闊,坐得寬敞舒服,裝潢散發東方韻味而不落俗套。 茶錢每位 $8,前菜收費為$15一碟。 餐牌選擇繁多,看得我也眼花瞭亂 @@ 點擊圖片放大 +5 特色皇朝小籠包 (八色) $108 一籠八隻,小籠包外貌端正,色彩繽紛悅目,可媲美法式macaron的夢幻配色,八種顏色代表八種味道,白色為原味、綠色為人參、淺褐色為鵝肝、黑色為黑松露、黃色為芝士、橙色為蟹粉、灰色為蒜香及紅色為麻辣。 味道要由淡吃到濃,所以先來試試原味,外皮雖然略厚了一點,不過內裡餡肉保持濕潤,鮮美多汁。 外皮顏色以天然食材調校,不含人造色素。另一款黑松露口味值得推介,配搭矜貴,黑松露香氣尤其馥郁。 芝士半融於肉餡中,將流心芝士加上濃郁湯汁,芝味無窮,味道更濃更香。 無錫鮮肉鍋貼 $38 鍋貼包得圓潤飽滿,就是餃皮略嫌厚了點,不過就更有韌性咬口。 一咬開鍋貼餡料扎實多汁,不過底層就煎得未夠火候,欠缺焦香脆口。 淮揚三絲春卷 $38 將輕巧透薄的外皮炸成金黃色,口感香脆,餡料都是包得滿滿的。 裡面則以木耳、冬菇、胡蘿蔔等作餡,春卷欠了蝦肉難免是有點平平無奇。 刀切小饅頭 (炸) $28 又是我最愛的炸饅頭 *v* 造型趣緻之餘,金黃色澤極之誘人,入口更加酥脆。 包子熱得燙口,口感外脆內軟,饅頭質地軟綿柔韌,油份不會過多,點上煉奶,讓味蕾也感受小確幸。 糖醋魚片 $88 酸甜醬汁與炸酥的魚塊相搭配,色澤艷麗,叫人食指大動 。 外層粉漿不會過厚,魚塊炸得外脆內嫩,伴以酸甜開胃的糖醋汁,不會過酸或過甜,濃稠得宜,即時令人胃口一醒。 宮保腰果雞丁 $85 肉質鮮嫩的雞丁,與香脆可口的腰果,搭配在一起,川香麻辣的獨有香氣撲鼻而來。 雞肉炒得外脆內嫩,雖然入味,但辣度不會過高,將辣椒的香味慢慢併發出來,讓人忍不住食慾大開。 揚州炒飯 $82 有齊蝦仁、葱花和雞蛋的基本配料,炒得甚有鑊氣之餘,亦富有蛋香。 炒飯炒得粒粒分明,軟硬適中,不會黏作一團。 宮廷驢打滾 $42 除了八色小籠包之外,我每次來樂天都必點宮廷驢打滾!一口一個造型別緻,因為像驢子在黃沙中打滾而得名,據傳這是慈禧太后最愛的甜點,煙韌又帶點黏性的糯米皮,表面灑上的是清香黃豆粉,捲着綿滑的紅豆蓉,捲得均勻,層次分明,甜而不膩。 樂天皇朝 尖沙咀加拿分道20號加拿芬廣場2樓 https://www.facebook.com/ParadiseGroupHK/ Le bonheur d'Eunice Promote Your Page Too