Daily Archives: 2020/03/02

JA鹿兒島直送和牛燒肉✈ Wagyu Ya

鹿兒島是位於九州最南端的農業重鎮,溫和的氣候與美景孕育了全日本產量最大的和牛,最近尖沙咀新開了一間日式燒肉店Wagyu Ya,主打JA鹿兒島直送和牛。 店內面積不大,座位不多,人多時坐得比較擠。 餐牌款式不算多,大多以和牛菜式為主。 作為食肉獸,這次就選了肉食者拼盤 $688,包括牛舌、日本A4和牛肩胛、日本A4和牛肉眼,以及日本A4和牛西冷四款,每款各三件。 和牛色澤嫩紅,霜降脂肪分佈平均,大理石狀紋既細緻又分明,肥瘦勻稱。 燒和牛時火力亦不需要過猛,控制火候得宜,不然再好牛肉也是浪費,烤肉時燒好一邊才反轉,切忌兩邊反來反去流失肉汁。 一放入口就吃得出是上乘品質的和牛,肉眼入口如同雪花般融化,緩緩地在口中化開。 … Continue reading

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