任食網燒和牛放題吃到飽♉ 響 – Hibiki 日本燒肉

和牛可說是肉食控的夢幻逸品,這晚就來到位於佐敦的響 – Hibiki 日本燒肉飽嚐一頓網燒和牛燒肉吃到飽。

店內燈籠高掛,充滿東瀛風情,不過人多時就會坐得有點擠。

放題劃分了兩個時段收費,限時2.5小時,最近更有 79折優惠。

放題紙上的所有食物都是任點任食,全晚有兩、三款食物漏單,問題亦不算太嚴重。

 一坐低侍應會奉上燒肉拼盤及時令刺身拼盤,2位或以上送新鮮波士頓龍蝦1隻。



波士頓龍蝦肉質鮮爽,而且龍蝦膏亦夠飽滿。



刺身拼盤款式亦夠多元化,有海膽、三文魚、油甘魚、八爪魚、帶子等等。

燒肉拼盤則集合了澳洲和牛西冷、和牛胸腹、和牛肉眼、美國牛肋骨、米澤三元豚西冷、米澤三元豚腩片、手羽先及骨付雞肉腸。


和牛色澤嫩紅,霜降脂肪分佈平均,肥瘦勻稱,燒和牛時火力亦不需要過猛,控制火候得宜,不然再好牛肉也是浪費,烤肉時燒好一邊才反轉,切忌兩邊反來反去流失肉汁。

個人就最喜歡西冷,因為這是牛腰上部的位置,亦是最高級的部位之一,由於西冷是不太運動到的部位,因此肌肉少,肉質特別柔軟,肉味濃郁有層次,滿口瀰漫著牛脂香氣。

肉質鬆軟的澳洲和牛,讓人有追吃的衝動,質素也沒有走樣。

骨付雞肉腸外層燒得焦脆,一口咬下爆出滿口鹹香的的肉汁。

燒鯖魚外皮酥脆,而魚肉可口多汁。

椒鹽燒雞肉串肉味香濃,雞軟骨串更有韌度嚼勁。

炸物亦有天婦羅大蝦、紫芋圓、榴槤炸彈等等,即叫即炸熱辣辣,不算太油膩。

芝士年糕炸至外脆內軟,質感QQ軟糯,一咬開就湧出流心芝士,番薯天婦羅香甜粉糯。

除了燒肉之外,也有燒蔬菜、沙拉小食等。

燒菠蘿蒸發了生果中的水分,令酸甜天然果香更加突出。

甜點可以到甜品櫃自取,一口一件,不怕會吃得太多。

甜品的最後一環當然少不了雪糕,這裡的款式多得比酒店自助餐buffet更誇張,可以任食 Movenpick、Fruttato Gelato、Dreyer’s等多款雪糕。

 飲品都是自取,種類繁多。

不想喝凍飲的話,也可選擇日本百年老字號辻利茶鋪煎茶及玄米茶,解膩又消滯。

響 – Hibiki 日本燒肉

佐敦白加士街101號珀軒1樓

https://www.facebook.com/hibiki.japanesebbq/

 

 

 

 

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