終極懶人食譜✎ 無油氣炸蘿蔔糕

農曆新年要吃蘿蔔糕,

取其「步步高陞」好意頭,

不過對我這些懶人而言,

自家製簡直是天方夜譚

還是選購現成的就最便捷,

今年就入手了富豪集團出品的

瑤柱臘味蘿蔔糕 ($228)。

禮盒包裝優雅華貴,

用來送禮亦大方得禮。

蘿蔔糕用料十足,

堅持百分百本地製作,

採用一級臘味、特級瑤柱、

上等蝦米及本地新鮮蘿蔔製成。

自從入手了氣炸鍋,

已經成為家中的新寵兒,

因為實在太方便又易用易洗,

所以最近家中有甚麼食材,

都會被我放去氣炸做實驗 XD

過年必備的蘿蔔糕當然不能倖免 :p

只需切粒放進氣炸鍋內。


調較至200度氣炸十分鐘,

已經開始有點微焦了,

不過底那邊就仍未煎香,

所以需要逐粒反向另一面,

再次調較至200度氣炸十分鐘。

最後底面兩邊都已經見到脆邊,

香氣四溢,可以上碟了。

因為蘿蔔糕本身已有油分,

由於氣炸時高溫熱風會迫出糕身當中的油分,

所以我是一滴油都無加,

比起平時煎蘿蔔糕確實減少了油膩感。

氣炸的口感亦與油炸差距不大,

入口不會過於乾旱,

蘿蔔糕外層金黃香脆,

內層滑溜軟熟,

就算是零廚藝的地獄廚神,

都可煮出香脆可口的炸蘿蔔糕!



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