牛骨熬製番茄湯底♨ 番茄師兄

難得這天經過西九龍中心,就在附近的番茄師兄吃午餐。

街坊小店格局,面積不大,人多時坐得比較擠。

餐牌全都是獨沽一味的番茄湯底,選擇不多。


 枱上放有百里香及麻之一滴,客人可隨個人喜好隨便添加。

70度慢煮麻香瑞士汁雞中翼 $28

雞中翼大隻厚肉,香甜的瑞士汁滲出微辣的椒麻韻味,刺激味蕾,相當惹味。

慢煮不怕高溫破壞食材的蛋白質而影響口感,所以雞翼肉質依然保持嫩滑多汁。

秘製沙嗲牛柏葉 $28

牛柏葉口感夠爽口入味,吸盡秘製沙嗲汁的精華香味。

鮮炸腐皮墨魚蝦條 $24

外層以腐皮包裹,新鮮即炸,炸得金黃酥脆。

內裡就是墨魚蝦滑,口感QQ又彈牙。

鮮炸紫菜墨魚丸 $24

同樣都是即叫即炸,熱辣辣上枱,而且亦不會過於油膩。

墨魚丸亦甚有咬口,內有墨魚切粒,加上紫菜更添鮮味。


 一貝子 $68


內有新鮮大花蜆及北海道刺身級帶子,另外還加了 $5 炒滑蛋。

輕煎表面的帶子口感爽彈,加上大花蜆鮮甜味美。

選配了日式拉麵,雖然麵質不易浸淋,不過個人就覺得和番茄湯底不太合得來。


 秘製豬扒番茄濃湯麵 $42


同樣加了$5炒滑蛋,炒得滑溜又富有蛋香。

用牛骨湯調製的茄湯底質感濃稠,內裡亦有不少番茄蓉,真材實料,不像坊間的番茄湯用上大量茄膏,所以吃完也不會感到涸喉口渴。

豬扒肉質鬆軟,而且貼心地預先切好,吃時亦更加方便。

配合清爽有韌度的上海麵,不會煮得過於腍身,掛湯力比日式拉麵更勝一籌。

桂圓紅棗桑寄生茶 (熱) $18

茶味氛香怡神,桑寄生祛濕養血,尤其適合女生行氣和血及滋潤養顏。

檸檬雪梨露 (凍) $18

雪梨本身止咳潤肺,加上檸檬亦可增強免疫力,味道清甜甘潤。

番茄師兄

深水埗基隆街255號地舖

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