我最喜歡吃鬆餅了,也擁有無數煎pancake失敗與成功的經驗, 繼上次失敗的懶人香蕉pancake挑戰後, 我決定挑戰另一款人氣pancake! 上網看到很多日本台灣風的咖啡店推出超厚版鬆餅 超吸引的! 我在youtube看了很多video,有的是自己調粉漿,有的是用鬆餅粉。 對我來說,如果有預拌粉已經做得很好味很鬆軟,我又未必堅持要自己調的! 所以我要介紹這個在阿信屋買到的日本鬆餅粉,七八九折時大概才十二三蚊一盒! 半盒粉加一隻雞蛋一杯奶/水就可以拿去煎, 味道跟鬆軟度也做得很好! youtube上的教學都是用小蛋糕模去煎pancake, 家沒有這麼小的模,所以我只好用錫紙自製一個, 裏面再加一圈牛油紙。 剛煎完所以很髒 XD 以我多次失敗的經驗來看,煎pancake一定要用很小很小的火, 一開始鑊的溫度不能太高,要不pancake很快就焦掉了~ 煎這個超厚的pancake更要超級小火。 我整個流程是放模具,下粉漿,再開火,蓋上蓋子, 等三四分鐘左右,直至面頭冒很多泡泡才可以開蓋, 用鑊鏟鏟起鬆餅,手腳很快地反轉鬆餅, 再蓋上蓋子等三四分鐘。上碟! 煎第一個的時候太心急,裏面沒有煎熟,口感很濕很粉,不鬆軟; 煎第二個的時候就花了更多時間,終於煎熟,看起來就像剛出爐的小型海綿蛋糕, 但口感更扎實! 在上面加點牛油果醬和蜜糖, 美味小點心就完成啦! 這次超厚鬆餅大挑戰是......成功的!