踏入年尾又要點算今年到訪日本的次數,六次我深信已經是我的高峰吧!我個人比較喜歡九州好比東京及大阪,無論人流及物價也相當偏低。每次到訪的宵夜定必到「串燒串炸店」,把酒盡歡,非常寫意。回港後的週未,又想懷緬一下估不到途徑九龍尖沙咀棉登徑「KIDO木戶」。估不到無論環境、食物、服務,猶如日本一樣似的。 雜錦漬物 平時到訪日本定必會有漬物你出現,其實大多數的漬物都以蔬菜配上鹽和醋做成。雜錦漬物無論顏色、形狀、味道都極具吸引力。包括有牛蒡、千本漬、蘿白、洋蔥等帶有爽脆又開胃。 木戶自家製蟹味噌配鮮雜菜條 鮮雜菜條有幾款選擇包括西芹、秋葵、青瓜、紅蘿白、白蘿白等,木戶利用小火爐盛載蟹味持其熱度只需要與鮮雜菜條同吃。新鮮清新雜菜條與濃郁的蟹味,相當匹配一鮮一濃相當滋味。 總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞 南蠻炸雞相信到訪九州必吃之物,此乃為總廚木村先生家族自創的美食,一份原始的風味秘方;雞件份量不算太多,到過其醬汁確是靈魂的所在。醬汁看似平平無奇,但其實相當杰身又惹味與炸雞配搭得宜,令人一試傾心。 餐廳打造以串燒及串炸為主,以串物及美酒宴客。能夠目睹師傅的精湛廚藝以明火炭燒並以高溫蒸燒功架十足。單點了幾款有日本大和雞雞腎、日本大和雞雞心、日本大和雞雞腿肉、雞翼、富士蘋果豚肉卷、牛油果豚肉卷。雞腎、雞心富有煙韌口感,反而其富士蘋果豚肉卷甜度適中以豚肉富有口感。另外,牛油果豚肉卷夠創新又美味,值得一試。 自家製雞肉丸配黃金蛋 每次到訪必吃之物雞肉串,其雞肉相當飽滿又巨型配上黃金蛋黃,每一啖肉質嫩滑又美味,燒得恰到好處好吃。 除了串燒之外,炸串亦是我最愛之物。揚帆立貝、揚蝦串、東京灣鮑魚三款,厚切的帆立貝外層炸得脆口內裡仍然仲持軟腍並帶牛油香。揚蝦串蝦肉彈牙而且燒得恰到好處。最後東京灣鮑魚熱騰騰炸到脆口,鮑魚的口感令人回味無窮。點擊圖片放大 +2 柚子雜煮野菜稻庭烏冬 以柚子雜煮烏冬,烏冬份量得宜並配上大蔥、冬菇、紅蘿白、野菜等,湯底清甜又滋味,並可以減輕燒物的膩感。 木戶 地址:尖沙咀棉登徑8號地下G12-13號舖 ******************************************************************** 聯絡及合作: bobochow926@hotmail.com FB: https://www.facebook.com/hkfoodiebobo/ IG: https://www.instagram.com/hkfoodie_bobo/ Blogspot: https://foodiesbobo.blogspot.hk/ Ublog: https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/bobochow926/