常常想裝賢妻良母,弄一些令人回味無窮的小食,可是繁複的工作,欠缺的休息(藉口吧~),總是提不起勁,哈哈!所以由那一刻開始,便決定要把複雜的簡易化,隋時都可以令我變得賢淑吧!最重要的是,沒有焗爐只有光波爐都做到啊! 今次想分享的是香濃牛油曲奇,其實重點不在技術,不在麵粉,而是在於牛油。如果你跟我一樣很喜歡牛油的香味,那我會跟你推介:金罐牛油!這簡直是牛油愛好者的救星。廢話少說,大家快來記下它的樣子,不要買錯啊! 制作非常簡單,除了牛油外,還有其實的材料: 牛油 454克 麵粉(普通/低筋)340克 ß剛好家中有低筋麵粉剩下來,所以我便用了低筋 栗粉 115克 糖霜 115克 你看,材料多簡單!因為我是用了一整罐的牛油,所以份量會比較多,大約可以製作65-80塊曲奇,如果你只想小量製作,請自行更改對應的份量 :) STEP 1: 先把牛油和糖霜打滑至均混 (我用打蛋機,如果沒有打蛋機,徙手的話請預多點時間) STEP 2: 打麵粉和栗粉慢慢篩入 (有次忘了用篩,出來的效果也不夠香滑) STEP 3: 混合成一團後,便可以在唧袋中放入唧咀,然後唧出不用花款 (我用的是即棄那種,大家也可以選用布袋,多次循環試用) STEP 4: 很快便來到了最後一步,便是把唧好的麵團放入預熱了的焗爐/光波爐,大約180-190度,每次12分鐘即成! (如果你的曲奇比較大,則可以調較至13-14分鍾) 如果有打蛋器,整個過程都不到兩小時!是不是很方便呢!?身邊有朋友快生日,有情侶快到紀念日,或自製來作小食的話,也快點來試一試吧!容易,好吃,就是這麼簡單! 你看,雖然簡單,但也不失大體呢!嘻嘻!Handmade 點都加點分數呢,哈哈!