[簡易雞翼食譜]邪惡蒜香牛油蜜糖雞翼 ~ 簡單又好味! ♥

抗疫日子持續……由新年到現在幾乎每一天都在家煮飯,雪櫃其中一樣必備的,就是怎樣做也會好吃的雞翼了!有少少強迫症的我,就堅持每次整雞翼都要盡量利用家中有的材料,做出不同口味的雞翼,煮都煮得開心啲!滋味又滿足!

今次就同大家分享一下極邪惡蒜香牛油蜜糖雞翼做法,吃起來有一點像韓式雞翼,超好味!

影片示範完成 (click入連結) :
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[簡易雞翼食譜]極邪惡蒜香牛油蜜糖雞翼

調味(6-10隻雞翼):

生抽一湯匙

鹽約3/4茶匙

糖1.5茶匙

蒜蓉約一湯匙

乾蔥適量

生粉一茶匙

麵粉兩湯匙(用來上粉 / 亦可用生粉代替)

牛油蜜糖醬汁:

牛油一塊

蒜蓉適量

蜜糖一湯匙

水一茶匙

* 視乎雞翼量與個人口味可加減

雞翼用浸鹽水解凍後,並在流水下按壓雞翼,沖洗乾淨。

用廚房紙吸雞翼多餘水份。

雞翼醃料有豉油一湯匙、鹽3/4茶匙……

糖1.5茶匙

蒜蓉及乾蔥

* 因為屋企有乾蔥所以加入,沒有乾蔥也可以。

雞翼放入醃料撈勻,每一隻雞翼都要沾上調味。

加入一茶匙生粉,拌勻及按摩雞翼。

* 醃雞翼時間最好有一小時以上,因為想快啲有得食,我大概醃了30分鐘,重點是中途也有按摩一下雞翼,等雞翼更易入味。

煎雞翼前,用廚紙吸走雞翼上多餘的汁液,雞翼底面輕撲上一層麵粉。

今次會用半煎炸形式,油大概用了三湯匙。

燒熱油後,用中火煎雞翼,先煎有皮的一面,每邊大約煎四分鐘。煎到兩面金黃色,可夾起備用。

* 每個爐的火力不一樣,大概煎三分鐘後,可以反轉最小的一隻雞翼看看。

用乾淨的鑊,用小火煮溶牛油。加入蒜蓉炒香 。

轉中火,加入雞翼,不時要轉動雞翼,讓雞翼平均吸收蒜蓉牛油香。

* 雞翼吸收了牛油香後,可倒起鑊中一半的牛油。

* 如果喜歡香口,不加蜜糖都好好食,不過加蜜糖又有另一種風味呢。

蜜糖加入少少水 ( 我用一湯匙蜜糖加了一茶匙水

不斷轉動雞翼,讓蜜糖鎖住雞翼表面,每一隻都充滿蜜糖的光澤即可。

記得要讓雞翼吸收了牛油香才下蜜糖,吃起來雞翼有蒜蓉牛油香,表面有一層蜜糖香甜, 吃起來味道豐富,超級好味!

調味簡單易做,雖然有少少邪惡,不過在家做用油量及調味都盡量不會太重手! 當然都可以用焗爐或氣炸,如果喜歡蒜蓉 / 蜜糖 / 牛油的你,一定會喜歡吧!

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作者 : Barbie Hui

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