銅鑼灣租金貴,這地段的餐廳定價一般較高,在這兒到高級的日本料理吃飯,荷包更很易大縮水。 爬文看看,發覺有間評價不錯,價錢也屬acceptable的高級日本料理店,於是便決定book 位試試。 點擊圖片放大 入到店舖,右手邊是吧枱,供吃omakase 的,因我book位時已full了,因此今次是試餐廳的散點菜式的。 左邊的區域,雖然也被放上十多張枱,但因燈光紛暗,因此也令人有高私隱的感覺。 點擊圖片放大 +4 餐牌,選擇多,無論壽司還是熟食,炸物選擇也多。 貝三味拼盤$350: 赤貝,帶子,象拔蚌。 赤貝: 橙細的赤貝,被切成一段段,雖然並不是我遇過最美的,但也精緻。吃下,口感清脆,帶貝的感鮮。 帶子更是大粒飽滿,入口軟軟綿綿,令人感動。 不過,相對壽司拼盤,這貝三味拼盤cp值就相對差一點了。 特上壽司拼盤$380( 大拖羅,帆立貝,平目魚(左口魚), 靖魚(面頭是昆布跟紫蘇) ,拖羅蓉,牡丹蝦,三文魚籽,海膽,穴子,玉子): 點擊圖片放大 海膽入口甘甜,一口放入口中,甘甜鮮美,creamy配紫菜的香脆,盡是滿足。 蝦十分的甜,軟牙中帶微微黏腍,蝦身飽滿。 穴子: 穴子和鰻魚是2種不同的魚類,前者魚脂比後者少,因此吃下較清爽。 穴子是眾壽司中最失望的,面頭雖被輕輕塗上燒汁,但吃下依然感乾身,鮮味也不突岀,壽司咬一口後稍有散開,令人略感失望。 帆立貝 平目魚(左口魚) 靖魚(面頭是昆布跟紫蘇) 拖羅蓉 三文魚籽 玉子 大拖羅 整體來說,壽司雖未到令人驚艷,尤其醋飯,還可再加進步,但在忙碌的生活中吃到這些,已教人滿足! 海膽貝柱撈飯$100: 巧少,但食味跟口感都具有層次 cream狀海膽跟入口十分爽脆的貝柱加起來,再加著醋飯的煙韌感,入口咸鮮甘香交錯,令人滿足! 金目鯛創作$80: 單點的壽司比壽司拼盤來得精巧細膩。 每件壽司均像藝術品般, 金目鯛被微微炙燒過,中間頂著吞拿蓉及三文魚籽。 炙燒過的鯛魚,油份逼岀,留得醋飯之上,燈光映照下,壽司閃閃亮亮的。 吃下,金目鯛魚油脂香,炙燒過而添加的灼燒香,魚籽爆開後的微微油香,令人不得不愛上。 除了壽司刺身,據說岩浪的天婦羅也是很有名的。 櫻花蝦餅$70: 新鮮炸起,一件中包含滿滿的櫻花蝦肉,跟岀面的炸蝦餅(90%也是粉漿)是兩碼子之事。 櫻花蝦餅很香,入口香脆,櫻花蝦很鮮,味道很豐富,雖然是炸物,但吃下不有負擔,很清爽。 松葉蟹腳$60/pc: 又是另一精采之物,天婦羅炸漿不厚,入口香脆,松葉蟹腳入口軟綿 跟外層香脆炸漿呈強烈對比,蟹鮮脆物香,十分精采。 松葉甲羅蒸$135: 用上松葉蟹蓋,上高放上松葉蟹肉,蛋白等。 吃下,味道鮮,整體食味温純順口,若在冬天吃,絕對會令人有吃後很舒服,很温暖的感覺。 岩浪天扶良日本料理 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心9樓