西餐大排檔?! @ CHEF STAGE de Eddy Chu by bageladdiction

偶而都想找間環境不錯,食物水準高,價值合理的餐廳2人世界下,bagel不得不否認,“淑女“這詞和我絕對大欖都址唔埋。 有時到一些高級少少的西餐廳吃飯,要顧甚麼餐桌禮儀,了是感拘束…… 如果孩子也似bagel一樣有這個問題,這次要介紹的餐廳,或許能解決以上各種憂慮。

CHEF STAGE de Eddy Chu的相片 - 尖沙咀

Chef Stage由「西餐浪子」Eddy Chu開立的,Eddy是怎樣的性格,開的餐廳自然也會有他的個人特質。

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走入餐廳,大大的“西餐大牌檔“橫額貼在牆上。

CHEF STAGE de Eddy Chu的相片 - 尖沙咀
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CHEF STAGE de Eddy Chu的相片 - 尖沙咀
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餐牌選擇多,點了幾個廚師推介的菜式。

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日本帶子配蜜糖麵豉汁$178: 十片帶子座冰奉桌,帶子每塊都雪白帶粉,厚度均一。

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吃前大量曬上蜜糖麵豉汁,吃下,帶子肉身結實飽滿,蜜糖麵豉汁味道調配得洽度好處,不會過甜過咸,汁醬成功令帶子味道錦上添花,而不會因味道太嗆而感畫蛇添足。

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先是嘗到甜味,帶子本身的鮮味繼而湧出,令人窩心。

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海鮮黑毛豬肉骨茶$88:肉骨茶是新加玻的代表食品之一,那藥材的味道,愛的人稱為“甘“,不愛的人稱為“苦“。

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這兒的肉骨茶就不同了,除了排骨用了名種豬 黑毛豬外, 還加入大量海鮮 如蝦,魚,鮑魚餚製。

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呷下,湯頭有海鮮的鮮甜,也有排骨的濃郁,藥材吃不會太突出,推介。

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松露煮日本年糕$98: 一股濃郁的松露味飄出。

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咬下,年糕綿腍煙韌,但不會像香口膠般咬極唔爛。

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松露忌廉不過稀不過厚,洽好掛到年糕上。 先是松露那神秘的香氣走出,繼而是令人感幸福的奶油氣滲出。

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燒黑毛豬肋條肉$128: 肋條肉配著菠蘿奉桌。

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肉帶油份,菠蘿的酸甜剛好中和,減低膩感,唯稍感過韌,整體不過不失,相對其他菜式失色。

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艾迪bb鴿$88: 限量供應的bb鴿,是大廚的得意菜式之一。

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bb鴿外表炸得金黃,皮富光澤。

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咬下,清脆的“卡滋“聲響出,皮和肉之間不會有過多的肥脂,肉質纖嫩,調味洽好,根本不用沾上淮鹽已夠惹味,水準之作。

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美國香醇朱古力蛋糕$58: 飯後吃點甜,作過完美的句號吧。

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這朱古力蛋糕是不含麵粉的,因此質感會較實身。

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吃下,朱古力的濃郁霸佔了整個味蕾,吃得出朱古力含量及濃度高,真材實料。

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濕潤和黏腍就是這蛋糕的口感,愛朱古力的孩子絕對會喜歡!

有孩子同意嗎?最正宗吃乳鵨就是用手拿起來吃,等到慢慢拾起刀叉拆肉,”太陽都要出來了……”

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CHEF STAGE de Eddy Chu
地址:尖沙咀亞士厘道17-19號19樓
By Bageladdiction
Email: bgawan0707@gmail.com
Instagram/ openrice: bageladdiction
Ublog: https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/bageladdiction/

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