[親子廚樂 × 地道懷舊小食 ] 紅豆砵仔糕

繼續停課的日子…….

做完練習,中午飯後,又來親子廚樂!

同小b一齊學整地道懷舊小食-砵仔糕。

雖然賣相就麻麻,不過都好味架!

下午茶,新鮮熱辣,一人一個,yummy!

材料:

1. 紅豆 50g (買唔到罐裝日本紅豆,所以用上普通紅豆)

2. 粘米粉 115g

3. 木薯粉 35g

4. 黑糖 50g

5. 片糖 50g

6. 水 140ml + 280ml

做法:

1. 紅豆洗淨,用水浸泡一晚,用大火煮15分鐘,熄火焗1小時,瀝水備用。

如用罐裝紅豆,用熱水洗淨,瀝乾,便可。

2. 將紅豆平均倒入4個碗內,水滾後,隔水蒸5分鐘。

**我用上蒸焗爐,High Steam mode蒸5分鐘。

3. 黑糖,片糖及 280ml 水 放入煲內,小火煮至糖溶化。

4. 將粉類過篩,然後加入140ml水拌勻至無粉粒,分2次撞入已煲熱的糖水,並快手拌勻。然後將粉漿倒入碗內,中大火蒸18分鐘,完成。

**我用上蒸焗爐,High Steam mode蒸20分鐘。

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