早日心血來潮想食日本菜, 便約同事放工到灣仔櫻木。 其實之前曾跟朋友到這裡, 覺得食物質素不錯,所以今次再來。 店內設計充滿濃厚和風, 環境清雅、座位舒適。 所用的米都來自北海道。 由於頓時出現選擇困難, 同事便建議Omakase, 全程由大廚發辦。 前菜2款: 【南瓜沙律】 帶有微微芥末辣味,清新開胃; 【海草青瓜伴鰻魚】 鰻魚彈牙有咬口,青瓜酸味味,又清爽。 刺身4款: 先有賣相很吸引的3款刺身(左起) – 【剝皮魚配魚肝醬】 第一次食,淡粉紅色的魚肉,肉質比想像細滑; 【牡丹蝦】 比一般牡丹蝦較厚肉、多膠質,口感十足; 【鯖魚】 大廚用火槍微微燒過魚皮, 既保留魚的鮮嫩原味,亦可帶出魚皮的香。 伴著鯖魚的是食用玫瑰花, 第一次食花,沒有特別味道,但有淡淡花香。 【吞拿魚】 食法特別,將紫菜包著吞拿魚、岩鹽、 紫蘇葉、Wasabi一起品嚐,咬下去時, 會感受到吞拿魚的結實、肥美肉質、 再配合紫蘇葉,口裡即時有清新感覺。 煮物:【牛舌】 牛舌煮得既腍身又入味,放進口裏, 便嚐到牛舌的細膩層次及濃郁醬汁。 醋物:【三文魚軟骨冰頭漬】 第一次食,軟骨很爽口,配上酸味味醬汁,很醒神! 壽司5款: 有海膽、右口魚邊、帶子、油甘魚等。 款款都新鮮美味,尤其肥美的海膽,冇腥味,又美味。 卷物:【吞拿魚蓉手卷】 啖啖都食到豐厚的魚蓉,真不錯。 汁物:【蜆清湯】 肚仔飽飽,來個肉質清甜的暖暖蜆湯,暖胃又滿足呢! 甜品:【芝蔴雪糕】 最後便要啟動第二個胃,享受濃味的芝蔴雪糕。 參考資料:- 櫻木 地址: 灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 3樓 電話: 2836 3330 本文章之全部內容均屬個人意見及感受。