【自煮樂廚】氣炸鍋食譜 | 熔岩朱古力心太軟

日日留喺屋企,媽媽我可以捉實Alfred 同佢爸爸兩個胃!

今次見到雪櫃有雪糕,咁就整個熔岩朱古力心太軟比爸爸做飯後甜品啦!自己整,隨時可以食之外,雪糕仲可以加多幾球添,爸爸表示大滿足!而媽媽我就乖乖食椰汁黑糯米,一樣超級大滿足呀!

《熔岩朱古力心太軟》,份量2-3人

材料:
1. 家庭裝雪糕
2. 50%朱古力 150g
3. 牛油 150g + 約10g牛油溶液(塗抹焗杯用)
4. 雞蛋 2隻
5. 糖50g
6. 低筋麵粉 50g
7. 朱古力粉 小量
8. 糖箱/ 水果 適量(裝飾用,可省略)

做法:

  1. 預熱氣炸鍋180度5分鐘。
  2.  將焗杯底部及周圍均勻塗抹牛油溶液及均勻地灑上小量朱古力粉。
  3. 朱古力及牛油用小火隔熱水座溶,直至朱古力及牛油溶解混合,離火後,放涼備用。
  1. 將雞蛋和糖於乾淨的盤上,用電動打蛋器打發至顏色發白及蓬鬆狀態。

  1. 將步驟3的朱古力牛油溶液倒入步驟4中,用膠括拌勻。

  1. 篩入低筋麵粉入步驟5的混合物中,拌勻至無顆粒狀態的麵糊。

7. 將麵糊倒入焗杯中,輕搖數下拍出空氣,放入已預熱的氣炸鍋中。

  1. 先180度焗5分鐘,再160焗2-3分鐘

9. 灑少許糖霜,配上生果/雪糕裝飾,即成。

備註:
– 爐溫視乎不同品牌及食材大小而需作出適當調節。

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(以上資料更新至撰文當日)

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