德國working holiday第七十六章 : 食在德國豪華篇

上篇講完日常窮食,今次講下間中豪食!
去過德國既人都會知,正式豬手同係香港及其他地方食既完全兩回事!
香港既豬手多係先水煮後炸,皮脆,油脂多,肉色作粉紅,腍身,絲狀,帶鹹香,某d中歐國家既作品都會同樣相似的
至於德國既大致上分成兩種 :
巴伐利亞式燒豬手,其實應該叫豬腿或豬脾,多是先滷後燒,炭火為佳,皮脆到好似食薯片咁,皮下脂肪具彈性但少油,肉色普通豬肉的灰白色,不太鹹,卻有濃郁的豬肉香味,肉質結實彈牙而多汁,配埋肉汁,齒頰留香!
另一種係水煮豬手,以柏林為代表,先醃鹹,再慢火以上湯煨煮,上佳者該能以湯匙輕易骨肉分離,肉色粉紅,絲狀,味鹹重,皮下脂肪輕軟若啫哩,一口咬下滿嘴鹹鮮滋味,明知係肥都認不住食多兩舊!配以豆泥及酸椰菜,你驚覺得味道竟能如此的融合為一!
講左咁多,其實只係想講我地間中口痕就會走去食,一隻豬手12€至14€,燒既唔會好大一人一隻都ok,水煮既兩人share為佳,叫多樣野,咁又食飽喝足心滿意足!
至於腸方面,除非真係店家homemade,否則都係去超市買返廚房DIY化算得多!
出面食5-6€兩三條,自己買2-4€十幾條,而且味道分別唔大,說穿了餐廳咪又係同超市入同一樣貨~慳返d試其他野好過啦
(著名HP啤酒屋的香腸拼盤,約6-7€)
講到德國飲食點可無啤酒!
有人話德國啤酒平過水,又無咁誇,但一定平過可樂!
超市約港幣$6-10一支500ml,就算係某d香港難見又出名好似既如Masiel都一樣!
可樂呢?$8-14一支330ml………..有時真係諗,買嚟淋花都抵wor………….
牌子種類方面,多到後宮佳麗三千,而德國幾廿萬個城市都有當地特產的地區性啤酒,仲未計餐廳自釀既獨家品牌wor
講真,我幾乎一星期7支or杯,但仲可以有超過3成常見品牌我係未飲過的!
至於我常去睇波打躉既餐廳Berliner Republic更有十幾種生啤,由3.5€至4.2€(算貴),鐘意試啤酒既真係天堂呀!
係德國,牛羊係奢侈品,就算捨得買味道都唔一定好,所以係德國餐廳除豬手外既選擇真係唔多
椰菜肉卷,肉丸,燒雞都係普普通通,鐘意炸野可以叫奧地利名菜“schnitzel”炸肉扒,如果有Turkey火雞扒或芝士麵都係唔錯既選擇
另外仲有一種叫Flammkuchen,中文叫作火焰薄餅的pizza類物體,香港少見,是用酸忌廉+洋蔥煙肉芝士焗熟,批底像印度薄餅但酥脆,值得一試的!
至於魚同所謂既沙律?都係算吧啦
如果真係一定要食牛既,間中有d超市會有兩個拳頭加埋咁大既原舊牛仔骨,果d就正啦!
係“鬼佬唔識食骨”既情況下,只約3-4€一舊,抵到喊!
但其他唔連骨既“suppenfleisch”係牛腩一類,起碼煲返一個鐘先好食
so far係柏林咁耐,食過最好食既牛肉竟然係希臘餐廳!
一大份牛扒+two side dishes都係$120港幣!
其他前菜如麵包同芝士蘑菇都係無得頂的,佢已經成為我柏林最掛念的餐廳!
係希臘餐廳同一條街有間墨西哥菜都係我間唔鐘就幫襯的
5-8€一個菜唔算平,但份量十足,一個墨西哥卷有齊芝士牛油果燒雞蕃茄豆蓉薯蓉,好難唔好食ga wor!
另外有間柏林著名既橋底漢堡包我都係耐唔耐就幫襯下的
一個包+薯條+飲品約6-7€,份量+味道十足之餘,最正係間店既露天坐位係單車鐵改造而成,又位於馬路中間,風味十足!
佢位於柏林圍牆East side gallery附近,係我帶朋友行完之後既必到食肆!
其實柏林係一個國際大都會,各家各國既食肆都有齊,我呢篇講既只係冰山一角
仲有其他韓國菜印度菜日本拉麵美式英式酒吧明將壽司等等未能盡錄!
如果唔想只睇旅遊書介紹想自己發掘既,可以試下去以下地方~
S1,S2,S25線Friedrichstresse至Oranienburger Stresse一帶 : 
浪漫情調,中價餐廳至閒聊或睇波酒吧都一應具全,我上文提及常打躉的多生啤酒吧Berliner Republic及旁邊的科隆啤酒吧即位於此!
但此為遊客區,價錢較貴
U2線Eberwalderstresse一帶 : 
大量多國食肆,因是住宅區所以價錢不貴,味道多數不錯! 希臘菜及墨西哥均位於此。另外早兩個U2站的Selefelderplatz及Rosa-Luxemburg-Platz一帶都多餐廳酒吧cafe的~
U1線Schlesisches Tor及U8線Kottbusser Tor一帶
我都無乜去過,只係行過見超多食肆,聽本地人講係佢地日常既蒲點,有開發新大陸同體本地人生活的價值!
講左咁多關於食既,其實好明顯睇得到我係個超級為食鬼啦!
不過都戴定頭盔先!
呢篇野係以我住過既柏林同慕尼黑為根據,其實德國其他地方仲有好多特色菜,特別西北邊漢堡不萊梅一帶既海產魚類都幾有名,不過呢個就要遲d先發掘到啦!
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德國既生活講住咁多先,因為現實時空既我已經完結working,開始另一轉既長途旅行!
所以下一篇會變返遊記ga!
死啦好多野寫呀……………..
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3 Responses to 德國working holiday第七十六章 : 食在德國豪華篇

  1. Esther Lin says:

    個人覺得德國食的水煮豬手比燒豬手更美味, 很懷念那味道呢…

    • 鋒加西亞 says:

      哈哈各人所好啦,兩種都好好味!不過我鐘意燒既match啤酒多d,返香港前要食多次!

      • Esther Lin says:

        哈哈..飲多D 當地的Beer, 返來香港再也找不到那種入口清純的味道~~

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