九層塔肉碎炒蜆 材料:蜆 1斤半豬肉碎 少許檸檬葉 5-6片九層塔 20片辣椒.....>﹏<唔落得...大眼B要食青檸 半個麻油/鹽/魚露 各少許米酒...............唔敢落...又係因為大眼B 蜆先沖沖佢~~然後開一盤鹽水同佢做個SPA先 大滾水灼到D蜆開口~~隔水待用 算幾新鮮~~全開 肉碎先用生抽糖生粉醃半個鐘~~~落油爆炒豬肉碎再加已搓碎既檸檬葉檸檬葉條莖好硬~~不要了!!!葉要搓搓佢就會出味~~搓完後真係天然檸檬香水~~~記住索一索呀!!!!! 再落埋九層塔~~~快兜 然後盡唧半個青擰汁~~~其實落夠一個都唔過份 由於蜆已熟~~所以主力要爆炒到所有香料出味後~蜆再回鑊兜兩兜就可以上碟 又係時候開我餐了~~ 大眼B好鍾意食....一隻駁一隻....停不了~~ 個飯都要即時拋低...狂食蜆...都估佢唔到咁多香葉都唔抗拒~仲食得滋味!!!! 我估...大眼B自己一個都食左有廿隻!!!!!*****************************************************************