喜歡吃牛，原來也有不少選擇，除了選擇牛的不同部位，還可以選擇牛的種類，以及不同的烹調方法…… 最近，位於沙田帝都酒店的《櫻田日本餐廳》推出了松阪 A5 和牛盛宴，以正宗鐵板燒打造出矜貴的和牛滋味，牛魔王？絕對不能錯過！ 主角登場，先來一道和牛肉眼刺身正式揭開盛宴的序幕！刺身呈霜降狀的油花，口感細膩甘香，搭配黑魚籽，提鮮之餘，更的散發出馥郁海洋氣息，入口清新怡人，簡單而原始的風味。 煙燻大根半熟和牛西冷，玻璃罩著迷霧，一打開，輕煙散發，煙霧離漫好夢幻，非常適合打卡！煙霧散去，呈現出煙燻至半熟的松阪和牛，煙霧燻烤，賦予牛肉獨特風味，既保留和牛的豐盈肉汁；又透出濃郁木香包覆的淡雅味道，配上汁煮大根，清甜味美，帶來與別不同的滋味。 再來牛清湯，以砂壺裝載，既雅致又特別！牛清湯湯色清徹，伴以杯中炸物，入口濃郁味美、香而不膩，正好在主菜上桌前開啟味蕾！ 主菜方面，先來和風汁燒牛柳蘆筍串，爐內的備長灰，能慢慢加熱，讓食客可自行調節串燒的熟成度。松阪牛被烤，廿肉汁被鎖緊，同時散發出馥郁香氣，口感軟嫩，油脂感豐富，配搭幼嫩清爽的蘆筍，有助平衡和牛本身的油香，令油膩感大減，增加口感層次。 櫻田的鐵板燒相當有名，和牛肉眼鐵板燒當然是今晚的重頭戲，食客除可欣賞餐廳廚師一顯身手，更可選和牛肉眼厚燒或薄燒。 和牛肉眼薄燒包覆著豐富的香蔥蒜，每一口，除了充滿濃濃的和牛油香，更有蔥蒜的香，及炸蒜帶來脆口感，非常惹味。 和牛肉眼厚燒，煎烤後豐富油分被鎖緊，令肉質更軟嫩，入口即化，油脂甘香，肥而不膩，更在口腔內散發出濃厚鮮美，油香四溢，芳香餘韻。 追求澱粉質的飽足感？松阪牛的濃郁油香也能提供你所需，在金蒜和牛炒飯之中，注入晶瑩的油分包覆每顆飯粒，搭配辛香的金蒜，不但有飽飯落肚，更令每一口飯盡是和牛精華，相當味美。 甜品方面，是多啦A夢最愛的銅鑼燒，而且是主廚推出的自家製抹茶銅鑼燒，夾著香美的紅豆，口味較清新，而且不會太膩，加上富彈性的，正好平衡整場和牛盛宴的濃味感覺，來個甜美的完結。參考資料：櫻田日本餐廳沙田白鶴汀街8號帝都酒店3樓#櫻田日本餐廳 #食在沙田
