今天跟大家分享葡萄酒與奶酪的搭配原則以及經典搭配組合，搭配得當會給你帶來1+1>2的完美口感。1.二者風味強度相當酒精度14.5°C以上的葡萄酒口感強勁，適合搭配風味濃郁的奶酪。同理，酒精度12.5°C以下的葡萄酒適合搭配口感精妙的奶酪。例如黑皮諾與古老也奶酪 2.奔放濃郁的葡萄酒搭配陳年奶酪奶酪陳年過程中水分流失，脂肪比重增加，味道變得更豐富。因此，陳年奶酪與濃郁且高單寧的葡萄酒搭配在一起可謂勢均力敵。例如桑嬌維塞與Grana Padano奶酪 3.甜酒搭配“臭”奶酪葡萄酒的甜度能夠平衡奶酪中的“臭味”。讓它嚐起來有奶油感。同樣，奶酪中的“臭味”也能平衡葡萄酒的甜度。例如波特與藍紋奶酪 4.起泡酒搭配柔軟的乳酪起泡葡萄酒具有高端度和氣泡，搭配奶油妝、黏稠的奶酪可以起到清爽口感的效果。例如：香檳配布里Brie奶酪 5.當地葡萄酒搭配當地奶酪要相信當地傳統，同一地區的葡萄酒和奶酪搭配在一起通常不會錯例如魯瓦爾河長相思與法國山羊奶酪 6.猶豫不決是選質地堅實的堅果奶酪當你不確定搭配那種奶酪時，最安全、搭配得當的葡萄酒與奶酪會帶給你1+1>2的完美口感，最受歡迎的選擇之一就是質地堅實的堅果奶酪。堅果奶酪重有足夠的脂肪來抵消紅酒的單寧，也有足夠的風味搭配精緻的白葡萄酒。 12種葡萄與奶酪的經典搭配黑皮諾X古老也奶酪Gruyere波特X斯提爾頓奶酪Stilton起泡酒X布里奶酪Brie摩斯卡托阿斯蒂X古貢佐拉奶酪Gorgonzola丹魄X ldizabal奶酪長相思X山羊奶酪Goat cheese赤霞珠X陳年切達奶酪Aged Cedar桃紅X哈瓦蒂奶酪HAvarti雷司令X拉克雷特奶酪Raclette桑嬌維塞X Pecorino Toscano奶酪維蒙蒂諾X Fiore Sardo奶酪馬爾貝克X豪達奶酪Goudan 以下是YYWine精心為大家在 Quinta dos Ingleses酒莊的挑選出的四款葡萄酒：Vinha dos Ingleses Red Wine 2016 Douro、Vinha dos Ingleses Rose Wine、 Vinha dos Ingleses White Wine、verdisa Red Wine 點擊以下連結即可在hi8shop進行購買https://hi8shop.com/product/vinha-dos-ingleses-rose-wine/
