每個劉伶味蕾中,總有自己所喜歡的選擇,當然,要從價錢衡量的話,Latour, Mouton, DRC 等絕對是大部份高端劉伶之選,我等一介凡夫俗子只能在凡間尋覓,以求一快朶矣! Georges Lignier 同Hubert Lignier乃係表兄弟關係,倆表兄弟管理酒莊管理得十分有聲有色。而Georges 乃係紥根在 Morey St. Denis, 主力種植 Pinot Noir 同埋Chardonnay 葡萄。而 Georges 16公頃嘅葡萄園主要分佈17個不同區域種植, 同埋部份嘅Village Wines喺 Gevrey, Volnay, Chambolle……等。 喺2002年,Georges 嘅姨甥 Benoit Stehly 接管咗莊園, 繼續沿用姨丈傳統嘅人工採收,目的可以在採摘期間、釀酒之前拼棄較差的果實。而橡木桶方面,1er cru 大概採用30 - 40% 新橡木桶; 而 Grand Cru 就更加採用多於7成的新橡木桶,讓它們在橡木桶內成熟由18至26個月不等。至於村莊酒,Stehly 只採用約20%左右新橡木桶釀製。 在Stehly接掌莊園之前,Georges Lignier 嘅酒受礙於樹齡未趨成熟; 直到Stehly掌管以後,平均樹齡大約50年, 到了年青壯年時期,其 Pinot Noir可以釀出豐厚及有層次感的佳釀,飲過85, 90, 95, 98, 02, 05, 08, 10, 12-14等Bonnes Mares年份。產量唔多,可以講好少。但酒感好強,(2000年前嘅Bonnes Mares只可以說一般,但踏入千禧年後漸入佳境。) 開瓶以後你會聞到陣陣酒香,飲過2002以後嘅Bonnes Mares, 起碼breath 約個半鐘頭,有豐厚車厘子、玉桂香味,踏入2個半鐘頭至3個半鐘頭乃最澎湃階段。Georges Lignier 嘅Bonnes Mares係我其中一支最鍾愛嘅酒,我酒存貨中幾乎02年以後都有其蹤影,正如某廣告所說……"點解鍾意?因為鍾意。" 能夠有一支你喜歡而又長情嘅酒,上天絕對對你不薄矣! 共勉之 皇上 2018,年卅晚