五月炎夏來臨。炎炎夏日，沒有比享受一杯凍飲更美妙的事。對咖啡愛好者來說，這卻是一個難題 – 大家都知道，想完美萃取咖啡豆的味道，最理想的水溫就是攝氏85-95度。如溫度太低，便不能充份萃取所有味道，影響咖啡味道的平衡。不過，在熱得要命的天氣下，又真的很難把熱飲喝下去。如果想讓咖啡放涼變暖，又怕咖啡放久了會喪失其風味。加冰嗎？卻又會稀釋杯中咖啡，破壞原來的味道。事實上，不同的方法各有其缺陷，這麼說來，難道咖啡愛好者真的無緣享受一杯美味的凍咖啡嗎？冷萃咖啡近年興起有一個兩全其美的好方法，就是冷萃咖啡﹗冷萃咖啡(Cold brew) 並不是甚麼新鮮事，它早在十多年前已經在美國新奧爾良一帶出現，一直是一個地區性飲料，外人並不太知曉或熱衷。直至2015年，某大型連鎖咖啡店將冷萃咖啡納入其餐單後，冷萃咖啡才變得流行，此大型連鎖咖啡店雖然沒有「發明」冷萃咖啡，但卻是將冷萃咖啡帶進主流的重要關鍵。冷萃咖啡其實是甚麼？近年，Cold Brew之風已經吹到了香港。Cold brew 跟其他咖啡的最大分別，是棄用熱水萃取咖啡豆的味道，改用溫水中浸泡。冷萃咖啡比熱咖啡加冰的優勝之處在於，咖啡本身更滑更順，其酸度更比普通咖啡低一半至三分之二﹗而由於咖啡豆沒有經過高溫處理，泡出來的咖啡不但會甜一點，苦澀味也會較少，咖啡因較高，自身風味亦更突出。咁…不如試試自己在家做冷萃？絕對可以﹗只要將咖啡豆進行粗研磨，再注入溫水，然後放進雪櫃8-16小時 (視乎豆的品種)，最後直接過濾咖啡。過程非常簡單，講求的技術比熱沖咖啡更少，自己在家製作是完全沒問題的。但有時興之所至，想即刻有得飲，始終還是要在外面買？雖然說預先準備Cold brew並不難，但有時很難預知第二天想喝甚麼，又或者會忘記前一天已準備了冷萃咖啡。加上有時就是突然想喝，事前沒有徵兆，很難提早作準備。只要擁有一部德國寶「Chill Cup」自動冷萃咖啡機，問題便可迎刃而解。革命性自動製冷技術，毋須加入冰水，咖啡機將自動於約30分鐘內為您冷卻至所選溫度，相比傳統冷萃咖啡機，省卻冷藏或製冰時間，即泡即飲！Office想得閒就飲一啖Cold brew，倒出嚟又怕好快暖返，行去雪櫃拎又好遠，有呢部自動冷萃咖啡機直接變成流動保溫箱！Cold brew可自動保冷長達4小時，毋須放雪櫃冷藏，讓你只要一機在手，即可隨時享受Cold brew的美味，而不受任何其他客觀條件所限！
