近期網上大熱的家常菜~蒸三味，有櫻花蝦蒸蛋、蒸豆腐及蒸肉餅，一個餸有齊三款口味，簡單易煮好佐飯。♥FB專頁 ♥:https://www.facebook.com/yeungmakitchen♥ IG ♥:http://www.instagram.com/Yeung_Ma_Kitchen♥ MeWe專頁 ♥:https://mewe.com/p/yeungmakitchen食材蛋～3隻櫻花蝦～適量免治豬肉～約130g豆腐～一件熟水～210ml 1.預備材料: 免治豬肉先用半茶匙糖、菇粉/雞粉和適量的水略醃。豆腐切件備用。 2.碟上放入豆腐和免治豬肉。 3.3隻雞蛋連同熟水和少許鹽一同打發成蛋液，用網篩隔去蛋中的雜質和泡（可令蛋更滑溜）。 4用錫紙蓋著來蒸，(防止倒汗水跌下去， 否則蛋面便會出現氣孔，影響賣相)。P仔蒸爐大火蒸約16分鐘。 5另煮少許滾油並將櫻花蝦爆香。 6蒸好後，可淋上少許豉油和櫻花蝦熟油便可品嚐。TIPS 1.蛋跟水的比例應是1 : 1.5。蛋水比例、爐具火候、蛋液和免治豬肉厚薄、甚至盛器的質料也會影響受熱程度與蒸的時間，請自行執生。2.打蛋漿時會產生很多空氣，蛋漿面層便會起泡，泡一定要處理，否則蒸出來會像蜂巢一樣。可用匙舀起它，又或用隔篩隔走，便可清除所有泡。3.食譜只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等，請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
