金銀蛋浸莧菜是一道在酒樓常見的菜式，而且製法簡單，新手也容易上手，作為家常菜式亦是不錯的選擇。用上繼紅菜頭後另一補血食材~紅莧菜，含有豐富的鈣質和鐵質，營養價值高。材料：蒜粒～數粒紅莧菜～半斤鹹蛋～1顆皮蛋～1顆雞湯～適量做法： 1預備材料: 紅莧菜切去根部，洗浸乾淨備用。鹹蛋烚熟後去殼切粒，皮蛋去殼切粒備用。 2燒熱鑊，加入適量油起鑊之後將蒜粒爆香。 3放入紅莧菜炒勻。 4加入適量的雞湯和水煮滾後轉細火浸煮約3-5分鐘至莧菜熟透。 (因為雞湯已有鹹味，所以我無落到鹽調味，如果加入金銀蛋後覺得唔夠味，可以略加少少鹽作調味。) 5最後加入鹹蛋和皮蛋浸煮約2分鐘，即成。🌻🌿🌻🌿🌻YeungMaKitchen🌻🌿🌻🌿🌻📌IG:http://www.instagram.com/Yeung_Ma_Kitchen📌FB:https://m.facebook.com/yeungmakitchen📌YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCgwVkIwtm2hLTDIXaJ1e44A📌MeWehttps://mewe.com/p/yeungmakitchen❤食譜只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等，請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
