孜然和羊肉🐐當然是天生一對的配搭，而洋蔥🧅和京蔥的味道中和了羊肉的腥膻，再加入香料🌶拌炒，大大提升味道層次，很香很好吃~這道菜的秘訣就是大火🔥快炒，才能保持鮮美和味道😋。🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀⭐揚ma分享小㊙️訣🤗，如何在家也能將菜式變得有鑊氣♨️，大大提昇了香氣和味道。🌻🌿🌻🌿🌻YeungMaKitchen🌻🌿🌻🌿🌻📌IG:http://www.instagram.com/Yeung_Ma_Kitchen📌FB:https://m.facebook.com/yeungmakitchen📌YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCgwVkIwtm2hLTDIXaJ1e44A📌MeWehttps://mewe.com/p/yeungmakitchen❤食譜只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等，請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。材料紹酒～1湯匙羊肉片～200g洋蔥～半個京蔥～1條孜然粉～3g辣椒粉～1g花椒粉～2g乾辣椒～8隻藤椒油/花椒油～適量生抽～約1湯匙醃料生抽～約半湯匙生粉～1茶匙 1預備材料: 洋蔥切條; 京蔥洗淨，先撕去比較老的表面，再斜切成厚片(只要白色部分); 乾辣椒沖一沖水; 2羊肉片先用醃料略醃15分鐘。 3先下少許油將羊肉片快炒至少許變色，取出備用。 4原鑊下洋蔥和京蔥開大火炒香。 5加入乾辣椒續炒，中途沿鑊邊下適量的紹酒再翻炒。 6放回羊肉片，再加入花椒粉、孜然粉和辣椒粉炒勻。 7將1湯匙生抽放在鑊旁，等一下讓它焦香，再混和材料兜炒，頓時令菜式變得有鑊氣，大大提昇了香氣和味道。 8最後淋上一圈藤椒油拌勻， 熄火上碟。
