[湯水]快熟廚房~潺菜瘦肉豬潤湯 恕打工女孤陋寡聞,從未聞潺菜之名,早前同事贈予約半斤潺菜,教打工女「滾湯」,並叮囑打工女切勿炒或烚熟潺菜,會「鞋烚烚」,不會好吃。打工女依照同事的指示,按以下步驟「滾湯」,確是成功! 相片來源:http://www.meishijr.com/caipu-57-382-0.html 材料: 潺菜-----約半斤 豬潤-----$10 瘦肉-----$20 1. 將瘦肉以清水洗淨;將豬潤以清水洗淨,再用米酒沖洗數次(打工女會浸其約10分鐘);浸泡潺菜約1小時。 2. 煲一大煲清水,以中大火滾起,放入瘦肉及豬潤,以中火滾15分鐘。 3. 放入潺菜,再以中火滾15分鐘,完成! 味道:打工女不習慣放任何調味料調味,寧願味道清淡點,所以此湯的味道偏淡,家人飲用後,認為「不夠味」。若要更鮮甜,或可放更多瘦肉,但打工女認為豬潤的數量已足夠。 翻查資料,原來潺菜的營養價值甚高,「葉含有多種維生素和鈣、鐵,可做栽培蔬菜,也可觀賞。全草供藥用,為緩瀉劑,有滑腸、散熱、利大小便的功效;花汁有清血解毒作用,能解痘毒,外敷治癰毒及乳頭破裂。果汁可作無害的食品著色劑。」資料來源:http://www.meishijr.com/caipu-57-382-0.html 閣下絕對可以一試,所需的材料不多,工序連打工女也不覺麻煩,成本低,容易弄出三餸一湯的一湯,工作繁忙的閣下必備!