2016年7月我去了一個月伊朗，第一站是住是德黑蘭朋友Sehal的家。記憶中伊朗女人煮飯都是超級美味，感覺就好像在伊朗餐廳吃到多難吃，回到伊朗人家裡媽媽就會煮得多好吃，是一個奇怪的反比例。所以我在伊朗「吃」這方面真的不花錢比花錢划算。 Sehal媽媽煮的都超好吃，她還會用心向我介紹每一道菜，還叫我走近爐邊看著她煮，感覺如果我待久一點，她就應該會把所有波斯菜的秘笈一一告訴我呢﹗(我下次去伊朗可以拜師學煮了~~) 伊朗人吃的米飯很乾，大概這樣他們飯裡總會有些紅的黃的東西豐富口感。紅色的是zereshk(就是red barberry)，伊朗媽媽在煮飯前先吃zereshk煮煮，最後灑在煮熟了的米飯上，讓吃起飯來給點水潤，也有酸酸的味道，增加食慾；黃色的就是saffron(伊朗出名的藏紅花)，當然藏紅花太貴，這些都是saffron被磨成粉末後混在米飯裡造成的黃色米飯。就這樣，伊朗人的飯都是紅的黃的，這樣的口感也令我們習慣吃黏黏米飯的亞洲人較容易入口。
