位於全新酒店Mondrian Hong Kong 38樓的Avoca酒吧,帶來獲獎調酒師的精嶄手藝與品味,加上專為佐酒而創作的美食,以及頂級DJ音樂作伴,絕對能為九龍區夜生活及美食圈注入新朝氣。Avoca酒吧的主管及首席調酒師,由獲多個調酒大賽殊榮的Joe Villanueva出任,他將多款以經典調酒加入本地元素,以最受香港人喜愛的菜餚和飲品口味作為靈感,創作出一系列充滿地道色彩的雞尾酒。當中招牌雞尾酒包括以老干媽辣醬調製的LGM Mary、受香港街頭美食啟發的Sesame and Peanut Butter Sour、從茶餐廳鴛鴦作為靈感的Yuenyang Martini、帶有經典煲仔飯味道的Clay Pot Negroni等,確能顛覆大家的味蕾。 同場提供的精緻佐酒美食亦同樣出色,有加入避風塘風味的龍蝦蟹肉包、受台式三杯雞啟發惹味的脆皮雞腿肉窩夫、酸辣並重的熱情果汁醃油甘魚生及招牌煙燻牛肉Ciabatta三文治等!Joe表示:「在80、90年代的亞洲,酒店內的酒吧曾經風靡一時,有一些更是世界前50名酒吧名單中的首批入選者。隨時代變遷,他們曾經失去吸引力變成了獨立酒吧的天下。我們期望能把Avoca打造成為業內的核心,帶動行業的活力和氛圍,並帶來新氣象,再次掀起風潮!」