向以Sauvignon Blanc釀造出享負盛名餐酒，並成為新西蘭和澳洲銷量第一的Catalina Sounds酒莊，最近由城中優質食材專門店及西餐廳Feather & Bone（FAB）獲得本地的獨家經銷商。 FAB特別為此邀請酒莊屢獲殊榮的釀酒師Matthew Ward到港，與FAB行政總廚Yannick Guillemot聯手於10月4日（星期三）和10月5日（星期四）舉辦兩場獨家美酒佳餚配對晚宴，以有趣、充滿互動且獨一無二的方式，呈獻一趟品味之旅。當晚的旅程先由Matthew親自引領品嚐各式葡萄美酒和豐盛的菜餚，同時分享他對釀酒所投入的熱情感受，同時説説Catalina Sounds每款招牌葡萄酒背後的獨特故事，為賓客們同遊葡萄酒迷人的釀造世界，更可即場深入了解各款葡萄酒的特點、風味和芳香特性等。 緊接就是Yannick特為Matthew所介紹的餐酒而 精心炮製出五道，以海鮮和肉類為主的美味佳餚。先以鮮味開胃的酸汁醃帶子作前菜，配上嫩滑的味噌阿拉斯加黑鱈魚、無骨烤春雞及Feather & Bone招牌威靈頓牛柳等主菜，最後配上濃厚美味的Manchego芝士塊和鮮甜的櫻桃，留下餘韻席捲味蕾。而Matthew為每道菜式所挑選不同的Catalina Sounds 和Sound of White的葡萄酒，就從獨特木桶發酵的Sauvignon Blanc （Barrel Fermented Sauvignon Blanc），到不同年份的Chardonnay和Pinot Noirs，譲美食美酒相輔相成，以增添風味之餘並同時提升味蕾所感受到的層次。 是次獨一無二的品味之旅體驗，經已在以下網址開放預訂。座位有限，立即行動，跟 Matthew大師展開一個寓學習於享受的微醺之旅！Feather & Bone x Catalina Sounds 獨家美酒佳餚配對晚宴日期：2023年10月4日（星期三）及2023年10月5日（星期四）地點：Feather & Bone 灣仔店地址：灣仔盧押道5號地下A舖價格：每位港幣1,198元，另加10%服務費詳情及預訂：https://featherandbone.com.hk/blogs/news/catalina-sounds-sound-of-white-wine-dinners-in-october
