本文將講述： 零廢家庭減少家居垃圾的方法 環保酵素製作方法 環保酵素的用途 日常生活總會產生不少廚餘垃圾，以我的2人2貓家庭為例，每日都會出現1大袋家居垃圾，當中不少是菜渣廚餘，我們少吃外賣，疫情之下很少離開家門，由煮食所製造的垃圾更多！ 看著果皮菜渣等來自自然的東西，丟了實在浪費，但附近又沒有回收廚餘的地方，想起早前看過National Geographic報導的一個Zero-waste family（零廢家庭），每年只有一樽垃圾！！當中一大學問來自回收一般廚餘作為堆肥（compost），聽到堆肥一般人都以為會臭氣熏天，惹來蛇蟲鼠蟻，事實上家居製作的一樣可以香噴噴，更有清潔用途！ 而最簡單的方法就是製作環保酵素！環保酵素！環保酵素！ 使用柑橘類🍊製成的環保酵素打開香噴噴的，像有氣果醋的味道。 環保酵素是甚麼？ 環保酵素利用果皮蔬菜廚餘，與水及糖混合，由不同細菌發酵製作而成，是一種萬用的天然清潔劑。市面上有些酵素飲品也由類似方法製成，不過不建議自家製作飲用，始終吃進肚裡的要更小心。 環保酵素有甚麼用途？ 環保酵素用水稀釋後，清除油脂污垢及異味的效果非常好，可以用來洗碗、拖地、抹窗、通渠，用於浴室霉菌、金屬鏽漬亦很見效！除此之外，環保酵素還可以用來清洗蔬菜水果，去除農藥殘留。我會用來淋花種菜，而發酵過的果皮可以混進土裡，作為肥料。 購買你的第一棵意大利有機羅勒苗，開始種植香草！ - Carousell日日好物：https://bit.ly/3htxs0W 環保酵素會臭嗎？ 不會，只會有點酸甜味，不喜歡的話就不要用來抹地，用來清潔水渠和去油就好。 如果你的環保酵素發出腐壞的臭味，就代表已經失敗，需要棄掉。環保酵素的味道應該像經發酵的蔬果味（即係好似可樂咁有氣嘅味），如果使用柑橘類植物如橙、柑、檸檬等的果皮，更會香噴噴，帶有果醋的酸甜味道。 環保酵素製作方法 環保酵素的製作方法非常簡單，準備的材料也是家中容易找到的，難度系數一星。 我的環保酵素多以柑橘類或菠蘿等水果製成，可以加入菜渣，但要避免加入煮熟的菜或有油的沙律菜（使用前可洗淨）。 環保酵素step 1: 洗淨及預備材料 糖 （黑糖、黃糖或砂糖） 1份 新鮮果皮、菜渣廚餘（切細） 3份 水喉水 10份 設有樽蓋的塑膠容器 （應預留至少1/3空間用來發酵 避免爆破）* *不要使用金屬或玻璃，用塑膠水樽就可，想製作多一點可以用5L蒸餾水樽，如果想比較容易倒出就用1-2L的，多製作幾瓶也可以減低失敗機率。 環保酵素step 2: 混合材料 將水注入塑膠容器中，加入糖攪拌至完全溶解，然後加入切細的果皮及菜渣，輕輕搖勻。 🏔記得：一定要留有三分一左右的空間，避免爆破溢出。 環保酵素step 3: 標註日期，等待 在瓶身寫上製作的日期，置於陰涼通風之處發酵三個月便可。係呀就係咁簡單就做完了！ 🏔切勿放於陽光下！ 鄰居的經歷：將環保酵素放於陽光下會影響裡面的細菌生長，結果一看就知道是失敗。 環保酵素step 4: 每日開蓋放氣，繼續等待 環保酵素的發酵過程中會產生氣體，所以頭一至兩星期需要每日打開瓶蓋放氣，然後再扭上，如果環境許可，瓶蓋不用扭太緊，留點空間釋出氣體，但如果家中有小朋友或動物，容易打翻，可以每日勤奮地開蓋，就可以了。 初期的環保酵素會產生氣體，開蓋放氣就可。
