食譜影片詳細https://youtu.be/6Oxwxr-8Sxw月餅皮材料:無鹽牛油 30g太白粉/馬鈴薯澱粉 8g高筋麵粉 8g低筋麵粉 15g即用豆蓉 185g步驟:1)牛油(室溫軟化)、太白粉/馬鈴薯澱粉、高筋麵粉 、低筋麵粉 混合2)加入即用豆蓉 混合3)加入食用色素(1-2滴)配合自己心水的顏色 月餅餡材料:紫薯餡(可參考另一條片紫薯餡影片)40g鹹蛋黃 一隻步驟:1)將紫薯餡分四份 ,即是每份10g2)鹹蛋黃放入焗爐180。C 焗10分鐘 ,之後切開四份 3)鹹蛋黃放入紫薯餡內以上材料準備好玫瑰花造型步驟:1)唧花袋放入S花嘴,放入豆蓉 2)按壓排出空氣,將豆蓉推向前3)紫薯餡底部唧上豆蓉包着底部4)再唧上豆蓉包着紫薯餡下半部5)玫瑰花第一層先打圈做花芯6)玫瑰花第二層由下而上做出三片花瓣7)玫瑰花第三層由上而下做出五片花瓣8)玫瑰花第四層由上而下做出七片花瓣9)140。C焗 20分鐘 之後轉 160。C焗10分鐘完成