寒天水晶蛋糕係日本好hit，今次我都整咗一個 餅底+慕斯+寒天，三層口感嘅蛋糕，大家試吓吧！ 6吋模 餅底 材料： 馬利餅 80g 無鹽牛油 50g 步驟： 1）將馬利餅壓碎，加入無鹽牛油溶液（微波爐叮10秒/熱水座溶）混合 2）餅碎放入餅模，按壓平均 ，放入雪櫃雪30分鐘。 藍莓慕斯材料： 藍莓果蓉 125g 砂糖 25g 魚膠片 7.5g 淡忌廉 125 ml 步驟： 1）將魚膠片放在室溫水浸約5分鐘，然後榨乾水份，放入微波爐叮10秒。 2）淡忌廉打至企身， 然後加入糖和藍莓果蓉混合 ，最後加入魚膠液混合。 3）倒入餅模中，放雪櫃雪至少4小時。 水晶蛋糕面材料： 寒天粉 5g (跟你買的寒天包裝指示份量） 砂糖 20g 清水 250ml（跟你買的寒天包裝指示份量） 新鮮藍莓 約兩盒 步驟： 1）將寒天粉加入清水混合。 2）將寒天水放入鍋加砂糖，攪拌煮滾、煮溶。 3）將藍莓放上蛋糕面，再將寒天水倒入，放雪櫃雪最少4小時。 完成 多謝各位 完整 影片 https://youtu.be/46-spsfwMy0 記得訂閱我嘅Yandy Channel
