今年的週年紀念慶祝晚餐選擇了在中環的8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA 這家米芝蓮三星的意大利餐廳由主廚Umberto BOMBANA創立及主理 餐廳的名字是為了向意大利電影導演費德里科費里尼的電影"8½"致敬 也是對意大利生活方式和藝術的讚揚 主廚Bombana在2017年獲得了DinersClub®終生成就獎和全球白松露大使的名譽 因為餐廳很難預約的關係~我提早在一個月前預約好 以免很早就爆滿 而這次前往的日子不是白松露的季節所以就沒有嘗試松露有關菜式 我們點了Degustation 8½ Menu HK$1680 per person 點擊圖片放大 +2 麵包籃有麵包條 脆片 發酵麵包 另外一盤就是小麥麵包 味道普通沒什麼特別 附送小吃 風乾火腿 重鹹香 哈密瓜 香甜多汁 點擊圖片放大 +4 WHITE ASPARAGUS & OSCIETRA CAVIAR White Asparagus and Parmigiano Reggiano Foam 帕馬森芝士混合白蘆筍打成泡沫狀 很清甜柔滑 再配上魚子醬的鹹香 味蕾衝擊著不同鮮味 兩條白蘆筍清甜無渣 而且爽口 配上蛋黃芥末 味道不算很重 挺特別 WARM BLUE LOBSTER Broccolini Emulsion, Lobster Jus 龍蝦清湯味道濃郁而清甜 配上西蘭花醬和西蘭花挺特別 龍蝦肉質較實但味道鮮甜 HOMEMADE CAVATELLI Sicilian Red Prawn, Datterino Tomato and Citrus 西西里紅蝦爽口鮮甜 Cavatelli 比較硬有口感 醬汁味道有點濃 吃到一半會有很鹹的感覺 BABY LAMB FROM AVEYRON Aromatic Herbs, Black Olive, Barley and Vegetables 來自法國阿韋龍省的小羔羊 羊脾外脆內軟 油脂分佈平均 很嫩滑很好吃 羊膝比較肥膩 配菜剛好減低肥膩感 不錯~這道羊很出色令人很滿意 SHORT RIB & BEEF TENDERLOIN Whipped Potato, Red Wine and Plum Sauce 牛小排肉質軟腍 而Tenderloin更重牛味 配上紅酒梅汁不錯 薯蓉很滑挺好吃 點擊圖片放大 +4 LEMON GELATO 吃完主菜之後附送 服務員親自在客人面前調製 材料是70%檸檬30%牛奶再加少許酒 有清新味蕾的感覺 挺醒胃 不會有很飽滯的感覺 GRAND CRU CHOCOLATE Baked Chocolate Cream, Cocoa Nougatine and Sorbet 左邊類似心太軟內裡是流心很甜 左邊巧克力脆脆配上Brownie和黑巧克力雪葩平衡了不會太過甜 MELON Melon Pearls, Soup, Sorbet 哈密瓜雪葩配上清湯 整道甜品都是滿滿的哈密瓜味道 清甜多汁不會有很溜的感覺 PETIT FOUR 檸檬蛋糕 牛軋糖 焦糖餅 兩款巧克力 甜品方面比較普通 沒什麼特別 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA無論環境服務和食材都是一流 服務方面更是我去過那麼多的餐廳來說是最好的~ 相信下次到松露的季節必定會再去用餐 8½ Otto e Mezzo BOMBANA Hong Kong 香港中環遮打道18號歷山大廈2樓202號舖 Shop 202, Landmark Alexandra, 18 Chater Road, Central, Hong Kong Follow me: BLOG: http://xsxl.me/ INSTAGRAM: http://instagram.com/wwater.style FACEBOOK: https://www.facebook.com/wwater.style/ YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/wwaterstyle
