苦瓜營養價值喺瓜類中數一數二!選用苦味較淡嘅白苦瓜,加上惹味豆豉同菇菇,相信本身唔鍾意苦瓜嘅都會食得滋味!「消暑豆豉苦瓜小炒」營養價值:‧ 奎寧‧ 維他命A、C、E‧ 高分子多醣體‧ 膳食纖維‧ 鉀、鈣材料(2人份):白苦瓜 1個本菇 半包蠔菇 1/3包調味:豆豉 3湯匙、豉油 2湯匙、鹽 1茶匙、糖 1湯匙、醋 1湯匙、白胡椒粉 半茶匙1. 泡浸豆豉半小時,用木舀將它壓碎。2. 白苦瓜去籽,切去頭尾,再切成片。3. 切走本菇根部,逐株摘出。4. 切走蠔菇根部,切成小塊。5. 以中火把豆豉炒半分鐘。6. 炒香後,加入2湯匙食油,並放進白苦瓜炒一炒。7. 調和調味料和2湯匙清水,倒入炒拌均勻。蓋蓋中火煮10分鐘。8. 放入本菇、蠔菇,炒拌均勻,中火多炒5分鐘即成。#素食譜