日常如果可以將口福之慾化作慈悲,少吃一兩餐肉,避免豬牛羊雞鴨鵝及海產成為我地嘅「福利」,對自己又健康啲,何樂而不為?「黑松露蛋白蘆筍炒飯」 材料 (1人份量):白飯 兩碗蛋白 兩隻蘆筍 兩條調味:黑松露油、黑松露粉、黑松露醬、海鹽做法:1. 蘆筍洗淨切粒,滚水加鹽,灼熟待用2. 將蛋白從雞蛋中分出,以少許鹽調味待用3. 高溫起鑊,轉慢火加入黑松露油,待油溫夠熱後關火4. 加入蛋白,快炒後離鑊備用5. 高溫起鑊轉慢火,加入黑松露油,白飯落鑊炒勻;炒飯期間,再放少許黑松露粉及海鹽6. 當飯炒到有點黏合時,把灼熟的蘆荀倒入略炒7. 把已熟的蛋白倒入飯內,同時加上黑松露醬、黑松露粉,快速炒勻後即可上碟。#素食譜