豆腐由黃豆所製,含有豐富蛋白質之餘仲有維他命D,加上薑汁清蒸,食落清新又暖胃!「薑汁蒸木耳甜椒豆腐厚片」材料(2人份):即食嫩豆腐 1盒鮮木耳 4朵紅、橙色燈籠椒(甜椒)各1個薑 5片調味:鹽 1茶匙/糖 1茶匙/豉油(醬油)2湯匙/黑醋 1湯匙/麵豉醬(味噌) 1湯匙/麻油 1湯匙/白胡椒粉 半茶匙1. 薑刨皮、橙色燈籠椒去蒂和籽,全部切成絲。2. 沖洗鮮木耳,切去蒂,再切成絲 。3. 把鮮木耳放沸水之中,以中火煮3分鐘。然後撈起瀝乾水。4. 將即食嫩豆腐切成厚片放於碟子上,再鋪上薑絲、椒絲及木耳絲。5. 調好所有調味料,淋在豆腐上。6. 煮沸3湯匙食油,淋上即可。#素食譜